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在冲泡绝大多数咖啡的时候，我们总会随手按下随称附带的计时功能计算起时间，这是自入门起老师傅们就会重点强调的一件事。但是这样的举动对于一部分朋友来说是无法理解的，因为他们认为时间的记录并不会对咖啡起到影
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如果说，我们想给咖啡增添一些额外的香气或味道，就会通过往咖啡里加入一些其它的食材来让咖啡获取它们的香气/味道，这是一个非常常见的做法。比方说，想让咖啡拥有某种花香，那么我们可以将某种花干泡在咖啡里；如
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如果你问水温对萃取来说重不重要，前街认为重要但也没那么重要。作为调节萃取速度的工具，温度越高就越容易萃出可溶物质，但由于太高的水温咖啡会很快释放出苦味，所以要选择一个保守的区间。一般来说，市面上绝多数
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“当萃取时间来到2分钟以后我们就要把滤杯移除，这样可以避免苦味加入到咖啡里，进而规避过萃的发生！”昨天有几位客人朋友在前街线下门店购买咖啡豆时交谈起了冲煮要诀，其中就有一位朋友分享了这样一个“祛苦小技
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如果说咖啡是苦的，无论是喝咖啡的还是不喝咖啡的，绝大部分人都没什么异议；如果说咖啡是酸的，也能获得一部分人的赞同；但如果说咖啡是甜的，恐怕会被误以为味觉失调！但其实，从咖啡的种植、处理方式，到烘焙、冲
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前街发现，许多朋友都被摩卡壶咖啡经常过萃的问题困扰着。因为前街每每分享摩卡壶相关的推文，就有朋友在评论区留言像是：“该如何避免摩卡壶咖啡过萃”，或是“萃出来的咖啡太苦是怎么回事”等问题。 确实，相比于
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因为一份奶泡是否优质对于意式奶咖的味道和拉花的影响非常大，所以咖啡店在招聘咖啡师或者进行升职考核的时候，都会将拿铁、卡布奇诺、澳白，这三种有着不同奶泡需求的奶咖作为考核的题目，前街也因此分享过许多奶泡
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虽说挂耳并不能替代现磨的手冲咖啡，但很多人还是离不开它，因为咖啡诚可贵，早起需提神。作为咖啡界的“泡面”，挂耳是将咖啡豆预先研磨成粉，按固定重量装入一个附带“耳朵”的滤袋里，然后通过注入热水并隔渣就能
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近年来，在许多人的努力下，云南咖啡的质量不断提升，获得了不少肯定的声音，国内有不少云南咖啡的粉丝朋友。对于没有喝过云南咖啡的小伙伴来说，肯定很好奇味道如何。为何选择保山产区的小粒咖啡？目前，云南省咖啡
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前街发现，许多朋友都被摩卡壶咖啡经常过萃的问题困扰着。因为前街每每分享摩卡壶相关的推文，就有朋友在评论区留言像是：“该如何避免摩卡壶咖啡过萃”，或是“萃出来的咖啡太苦是怎么回事”等问题。摩卡壶和意式咖
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）你知道吗？意式浓缩咖啡口感浓郁、味道强烈，经常会让人觉得难以接受，不过一旦接受了这种设定反而觉得别有一番滋味。而且，意式浓缩咖啡
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更多精品咖啡知识分享，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作出来的咖啡味道过浓亦或是过淡都是常见的现象，不仅仅是刚入门的小白，叱咤咖啡领域多年的老咖啡人也有一定几率会冲
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「三段式」，是手冲咖啡里非常经典的一个冲煮手法。顾名思义，就是将整个注水拆分为三个段落注入。绝大部分朋友在入门手冲咖啡的时候，被推荐学习的第一个注水方式往往就是三段式。
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如果你是一位新手，想让一位入圈许久的咖啡佬给你推荐一个实用、易上手的手冲滤杯，那么前街相信，他推荐给你的滤杯大概率是一个在20多年前推出的产物--V60。 即便每年都有不断推出的新滤杯，但截止今天，依
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很多小伙伴在开始学习拉花打奶泡的时候，奶泡怎么也打不好。其实，牛奶的品质也会影响奶泡的打发难易度。前街就介绍几款容易打奶泡的牛奶吧！ 在咖啡师的眼中，牛奶分为常温奶与低温奶、全脂奶与脱脂奶。制作咖啡拉
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前街发现，许多朋友都被摩卡壶咖啡经常过萃的问题困扰着。因为前街每每分享摩卡壶相关的推文，就有朋友在评论区留言像是：“该如何避免摩卡壶咖啡过萃”，或是“萃出来的咖啡太苦是怎么回事”等问题。确实，相比于其
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虽说挂耳并不能替代现磨的手冲咖啡，但很多人还是离不开它，因为咖啡诚可贵，早起需提神。挂耳咖啡的味道取决于咖啡豆本身的味道，因此如果喜欢酸味的咖啡，可购买前街.耶加雪菲当季挂耳，采用了中浅烘焙，带有清新
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最近有朋友发现了一个问题，他发现相较于深烘咖啡，在冲煮浅烘豆的时候好像总是更容易冲出带有涩感的咖啡。但他不太确定，所以便上门询问前街。 什么是涩感呢？其实就是口腔跟舌头产生的一种被“抓住”的收敛感，亦
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前街咖啡：埃塞·西达摩Alo Hatessa日晒咖啡豆国家：埃塞俄比亚产区：西达摩·班莎 Alo Hatessa海拔：2180～2280米品种：74158等级：G1处理法：日晒法风味：玉兰花、百香果、凤梨、芒果、发酵感Alo代表什么意思？阿洛咖啡（Alo Coffee PLC ）是一家来自埃塞俄比亚的咖啡贸易公司，创立于2020年，主要负责出口斑莎(Bensa)产区的咖啡，所以也等同于一个生豆品牌
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
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