前街咖啡为你检索到以下与「这八大细节做咖啡时一定不能忽略」相关的内容
伴随着夏天的脚步，前街也迎来了又一个喝冰咖啡旺季。如果不想出门，又想在这昏昏欲睡的午后打起精神来，在家自制一杯沁人心脾的冷萃咖啡再合适不过了。区别于平常的热水冲咖啡，所谓冷萃，主要是利用冷水（常温水）
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准备开一家咖啡店，最让人拿不准的往往不是机器，而是那袋每天要磨进去的意式豆。豆子定得对不对，直接决定出品是否稳定、顾客会不会回头。定品这件事，其实可以拆成几个步骤来走，思路清晰了，选豆就不再是拍脑袋。
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准备开一家咖啡店，最让人拿不准的往往不是机器，而是那袋每天要磨进去的意式豆。豆子定得对不对，直接决定出品是否稳定、顾客会不会回头。定品这件事，其实可以拆成几个步骤来走，思路清晰了，选豆就不再是拍脑袋。
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咖啡豆并不是买回家后只对应一种喝法。清晨需要轻快香气来唤醒味觉，早餐旁边适合甜感圆润的杯子，工作间隙可以选择香气有辨识度的黑咖啡，天气炎热时则更适合做成冰饮。先想象这杯咖啡会出现在哪里，再挑风味与口感
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在仪式感这方面，手冲咖啡是有一定发言权的，从豆子到器具，再到参数、手法，大家总能找到有趣的玩法。这些“骚操作”，虽然看起来就有很大翻车的概率，但也不失是一个新鲜的体验。为了找素材，前街偶尔也会求助于大数据，前段时间在冲浪时，就发现了一个两年前莫名火起来“橙皮滤杯”如今竟然又翻红了，而且花样更多，品种还丰富。咱就是说，潮流不就是一个圈嘛！怎么把橙子做成滤杯？第一步，挑一只漂漂亮亮的滤杯，噢不，是一个
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早上九点十五分，电脑开机声还没停，人已经坐在工位上发愣。这种时候，办公室茶水间的速溶太寡，叫外卖又嫌贵，手冲壶和电子秤摆上桌未免夸张——挂耳咖啡就成了折中的聪明办法。小滤袋里预先装好了约10克咖啡粉，
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我自己开店这几年，加上常帮朋友看菜单，发现景区咖啡店的节奏跟市区店完全不同。游客不会跟你聊风味轮，点单集中在美式和奶咖两类，决策时间极短，吧台后面必须转得快。所以菜单的豆子配置，核心就一个问题：这两条
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前街在《布、压粉的重要性》这篇文章里分享到，在浓缩萃取前的预备环节里，咖啡粉在粉碗里是否有均匀分布，填压时是否有施力均匀，都会左右萃取，影响浓缩咖啡的味道。但因为里面没有提及压粉该使用的力道，所以很多朋友都在后台私信前街：压粉应该用多大的力？其实之前前街已有分享过几篇关于压粉力度的测验文章，但因为文章仅有实验对比的内容，所以相信很多朋友不能理解的很透彻。因此，今天前街就来着重分享一下：填压粉饼力道
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众所周知，我们会根据咖啡豆的特性来决定它的研磨度及冲煮时的水温，目的是为了能够冲出这支豆子最完美的表现。但偶尔，我们难免会在研磨咖啡豆的时候忘记调整磨豆机的刻度，例如使用一个较粗的研磨来磨一支需要细研
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同一支豆子，新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别，因为咖啡磨成粉了以后，自然香气会消失很快，当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的，一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然，挂耳相对手冲来说，是
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“老板！为什么我在家自制的拿铁没有你们店里的好喝？是不是你们藏了什么不为人知的秘密配方？”这是很多客人喝到前街门店售卖的拿铁后，有几率弹出来的对话内容~讲道理，拿铁咖啡并没有太多的要点，只需要注意一丢
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摩卡壶是利用沸腾热水的蒸气压直接经过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，冲泡出来的咖啡具有更浓郁的口感与香气，表面带着一层薄薄的咖啡油脂，这就是意大利咖啡的魅力所在。摩卡壶的结构并不复杂相信看过摩卡壶的
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包括前街在内，很多朋友在刚入门时都会有一个习惯，那就是在冲完咖啡以后都习惯观察粉坑。为什么呢？因为我们能够从粉坑的“状态”上看出自己的冲煮是否存在需要修正的部分。如果粉坑的状态是呈碗状，粉墙完整且厚度
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拆开朋友从临沧带回的那包豆子，厨房飘着一股熟杏干混着红糖的甜香，我愣了一下，这和我印象里的云南咖啡完全不一样。以前总觉得好豆都在国外，直到自己查资料才知道，云南高海拔山地、昼夜温差大，早就成了全球精品
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咖啡是越来越受大家的喜欢，各种各样的冲煮方法都有。然而在忙的时候来一杯手冲可能觉得没有时间，想来一杯意式好像时间也不多，那在这种情况下，用一下懒人壶来杯咖啡，或许是挺不错的选择哦！法压壶咖啡和手冲咖啡
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做冷萃选豆，产地和处理法聊得多，烘焙度反而常被忽略。同一支生豆，中烘和深烘做出来的冷萃是两种饮品。这篇把烘焙度这个变量单独拎出来讲清楚，帮你给冷萃壶配对豆子。先理解一个基础事实：冷萃的低温环境会放大某
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很多朋友挑选日晒咖啡时，常常被醉人的熟果香吸引，却忽略了咖啡豆内在的品种性格。其实日晒处理法就像一层温润的阳光滤镜，能把果肉里的糖分与发酵香气包裹在外，而咖啡豆底子里天生的酸质、甜感与香气走向，依然由
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很多人挑摩卡壶豆子时只看烘焙度和风味描述，却忽略了手里那把壶本身的容量。市面上的摩卡壶从一人份到六人份都有，壶身结构不同，热水穿过粉层的时间和压力也不同，同一支豆在不同容量的壶里，呈现出来的口感可以差
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咖啡已经成为大家生活中的必需品了，有人用来提神，有人用来减肥，而更多的人是因为一种习惯。咖啡中含有咖啡因，确实能起来减脂的作用，但也不能当作是减肥的来用，只是一种饮品而已。 美式咖啡是咖啡的一种，没有
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）近两年火红的冷萃咖啡，慢速低温萃取让咖啡更浓郁香醇、咖啡因也少一些，约可保存两周，咖啡经过发酵，甚至出现淡淡酒香呢！
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