单阀摩卡壶和双阀摩卡壶哪个好用？为什么双阀摩卡壶油脂更丰富？不苦不涩的中烘咖啡豆推荐

为了能够在家自制出各种咖啡，有不少朋友都打算入手一款咖啡器具。而摩卡壶凭借着平价、便携，简单等优点，成为了大家在入手器具时会优先选择的对象。“选单阀好还是双阀好呢？”这是不少朋友在购买摩卡壶时会纠结的

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短笛咖啡（Piccolo）就是迷你版拿铁吗？

「我要一杯短笛咖啡」「好嘞，没问题～」「老板，你这杯咖啡也太小了吧？？！！」在绝大多数人看来，无论是从饮品结构上，还是喝起来的味道表现，短笛咖啡似乎就是一杯迷你版的拿铁，更确切地说，应该是一杯普通热拿铁的二分之一。那么明明它这么小杯，味道还跟拿铁一样，咖啡店为何还要保留短笛咖啡在菜单上呢？短笛咖啡，从何而来？前街翻阅资料了解到，短笛咖啡（Piccolo Latte）的“piccolo”本身是个意大

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摩卡壶用法及技巧｜摩卡壶煮咖啡总又苦又焦？摩卡壶玩家值得入手的好喝不苦高性价比咖啡豆推荐

摩卡壶作为公认的高性价比家用咖啡神器，操作起来其实远没有你想象的那么复杂。不需要被太多精确的数据和参数束缚，只要掌握以下几个关键要点，其余完全可以根据自己的口味偏好自由发挥，轻松煮出一杯好喝的咖啡。第

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真的假的？！闷蒸太久咖啡会萃取不足？

最近有朋友在网上在刷到这样的贴子：《闷蒸时间太久的话，容易冲出萃取不足的咖啡》。 很显然，这个言论有违我们一直以来对闷蒸的理解。因为众所周知，闷蒸的目的是为了排出咖啡粉中的二氧化碳，让我们更轻易地将咖

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露营手冲咖啡：一天轻行与一周山野的带法差别

每天吧台前总有客人来问，周末去露营想喝手冲，装备怎么收才不累赘。我的经验是，先想清楚这趟出门多久——单日往返和扎营一周，带法差别很大。单日轻行，核心就三件：一只树脂或钛合金的V60滤杯，轻到几乎没感觉

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摩卡壺萃取原理介紹｜摩卡壺結構是什麼？怎樣用摩卡壺煮深烘焙咖啡豆？摩卡壺用時要開蓋嗎？摩卡壺咖啡好喝嗎？

最近前街的一位粉絲愛上用摩卡壺煮咖啡，尤其是在早上來杯濃厚的摩卡壺。但這位粉絲不確定自己的摩卡壺使用方法是否正確，所以向前街探討這個問題。前街認為，摩卡壺作為標準的家用式咖啡器具，不應該有太多的硬性標

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开咖啡店挑咖啡豆，中深烘拼配豆的兼容门道

我自己在家折腾咖啡这些年，从手冲到摩卡壶再到半自动机，慢慢摸清一个道理：家里喝可以追着单品豆的产地风味跑，但真要撑起一张菜单，中深烘的意式拼配豆才是压舱石。稳定性、性价比、口味均衡这三件事，对开店的朋

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凤梨香SOE美式怎么选咖啡豆？花果调美式的挑豆与稀释思路

很多人初次接触SOE美式都会问：这杯到底酸不酸？我的答案是，它像调音量——旋钮握在你手里，关键看选了什么豆子、怎么稀释。SOE美式本质是用单品豆做浓缩再兑水，豆子自带的风味被放大，烘焙度和萃取比例直接

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做摩卡壶用什么咖啡豆，中深烘与细研磨的搭配

摩卡壶靠蒸汽压力把热水推过粉层，萃取出来的咖啡比手冲浓、比意式机淡，刚好卡在中间那个舒服的位置。下壶装水80到140毫升，水位压在泄压阀下方约半厘米，粉槽填满刮平，研磨度调到细盐状，中小火慢慢烘，全程

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喜欢花香调咖啡的新手，在家选豆认准这两条线索

端起杯子先闻到一阵花香，是很多在家喝咖啡的人最迷恋的瞬间。花香不是香精调出来的，它来自咖啡樱桃本身的品种基因、高海拔慢速生长积累的糖分，以及处理法和烘焙的保留。想在家稳定喝到这种体验，我的建议是顺着两

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二十岁出头入门咖啡，花香莓果系就是你的初恋风味

老板，有没有喝起来像果汁那样的？"对面小姑娘把菜单翻了两遍，指尖最后停在花魁那行。我笑了笑没接话，倒是旁边三十来岁的老哥探头看了一眼，转头就要了支深烘的曼特宁。这种场面几乎天天上演——二十来岁的舌头好

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摩卡壶不只有油脂香：从坚果醇厚到花果清甜，一壶喝遍

说到摩卡壶，很多人的印象还停在"意式、拼配、油脂厚"上。确实，摩卡壶煮拼配豆是一绝，但这不意味着它只能喝一种风格。实际上，摩卡壶的潜力比想象中大得多：从深烘曼特宁的草本醇厚，到"小蓝山"的干净甜感，再

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朋友来家里坐，哪三种咖啡做法更从容

朋友上门，咖啡这杯东西不必搞得太复杂，能端得出去、续得上，就算成功。我的经验是用滴滤机、法压壶、摩卡壶这三样，出杯快、不用一直守着，人也坐得住。手冲好看，但一次只能做一杯，人多的时候容易把自己忙成服务

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百元以内口粮豆怎么选：按清晨、奶咖与冰饮场景挑豆

百元预算买口粮豆，先想象它会出现在什么时刻：赶着上班时做一杯美式，早餐旁边放一杯拿铁，午后用冰水慢慢萃取，或是晚饭后用摩卡壶煮一小壶。不同场景对香气、浓度和酸感的需要不一样，按照每天真实的喝法挑，通常

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为什么希爪会被称为「被污染的瑰夏」？

「希爪」，近两年来它的讨论热度丝毫不亚于瑰夏，很多咖啡店的手冲菜单里都浮现出了它的身影。

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新手怕麻烦，选摩卡壶还是家用意式咖啡机更省心

我自己在家捣鼓咖啡这些年，很怕的就是早上赶时间还要伺候一堆器具。很多刚入坑的朋友问我，怕麻烦到底该买摩卡壶还是家用意式咖啡机，今天就把这两套家伙的操作摊开来说，你们按自己的耐心和时间来对号入座就行。摩

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中烘咖啡耐喝不挑手法，真是日常省心好选择

吧台边上常有人问，天天喝又不想太破费，该囤什么豆。我的答案很固定：找中烘的。不是浅烘那种酸亮跳脱，也不是深烘的焦苦厚重，中烘像是个脾气好的老朋友，早上迷迷糊糊做一杯不会出错，下午想换种做法也能配合。口

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宿舍里放台小咖啡机，大学生怎么挑才不折腾

我在宿舍喝咖啡的年头不算短，从一只法压壶开始，到后来台面挤着磨豆机、小意式机和一堆杯子，算是把能踩的坎都踩了一遍。如果你也想在寝室或者合租屋里喝上像样的浓缩和奶咖，放一台小型意式咖啡机确实是直接的路子

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摩卡壶低酸豆，先读懂地域风味

摩卡壶煮出的咖啡浓度较高，豆子的地域性格会被放大。想让入口少一些尖锐感，可以先从带有可可、坚果、草本或焦糖联想的产区入手，再看自己偏爱的香气和回味。这样挑选，不是把所有明亮风味排除，而是找到更适合高浓

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闷蒸时长｜闷蒸咖啡粉的时间太长对咖啡风味有影响吗？闷蒸越久手冲咖啡的萃取率越高吗？

最近有朋友在网上在刷到这样的贴子：《闷蒸时间太久的话，容易冲出萃取不足的咖啡》。很显然，这个言论有违我们一直以来对闷蒸的理解。因为众所周知，闷蒸的目的是为了排出咖啡粉中的二氧化碳，让我们更轻易地将咖啡

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