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最近有很多精品咖啡店都开始贩卖起了一种“小众”咖啡--「长萃」。对于涉咖未深的朋友来说,长萃可以说是十分的陌生,所以近段时间经常有朋友询问前街,什么是长萃。讲道理,前街认为,大家之所以会对它感到陌生主
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常言道,一分钱一分货。放眼生活中的许多方面,这句话都是在理的,它也深深地刻在了我们的消费观中。 前段时间,有位客人来到前街门店喝咖啡,在看过菜单后便发出了感慨:“那杯翡翠红标(75元)是什么,卖这么贵
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)法式滤压壶(French press)是操作起来最简单的咖啡器具之一,在欧美地区相当流行,不过大多数国人对它的印象都是「用来泡茶
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有读者投稿,最近活动买了一堆挂耳咖啡,所以想用不同的方法冲泡,然后就找到一种略显刁钻的途径——用牛奶来冲,但因为没试过,担心会翻大车,便来询问前街是否可行。对于这种乐于助咖啡人的事,前街向来是No p
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不少喝过红酒的小伙伴应该都对品饮红酒的一个步骤再熟悉不过了,那就是醒酒,经过一段醒酒时间之后,单宁的涩感稍微减弱,红酒中的酸甜感更加活跃。喝咖啡和喝红酒其实是差不多的,红酒需要醒酒,而咖啡豆则需要醒豆
阅读全文 →最近有很多精品咖啡店都开始贩卖起了一种“小众”咖啡--「长萃」。对于涉咖未深的朋友来说,长萃可以说是十分的陌生,所以近段时间经常有朋友询问前街,什么是长萃。讲道理,前街认为,大家之所以会对它感到陌生主
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更多精品咖啡知識,請關註:前街咖啡(Frontsteet Coffee)咖啡當中研磨度的粗細會直接影響到咖啡與水的接觸面積以及咖啡的萃取時間,它會直接影響到咖啡口感。但同時咖啡的研磨度也是很多人最頭疼
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee) 在寒冬里,经常有小伙伴前往前街的门店,一进门就是要一杯暖洋洋的热拿铁咖啡。品尝到前街的拿铁咖啡中有浓郁的酒香味都想
阅读全文 →摩卡壶或称为Moka Pot,是意大利家庭经常用来萃取浓缩咖啡的冲煮器具。将摩卡壶直接置于炉火上加热,利用蒸汽压力萃取,这种通常被称为直火式浓缩咖啡壶。摩卡壶因为其漂亮精致的外观吸引了不少人,它能够煮
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咖啡的冲煮方法有很多,其中冰滴就是其中的一种冲煮方法。冰滴咖啡又属于冰咖啡的一种,到了夏天,冰咖啡更是咖啡朋友们的最爱。 冰滴咖啡自然就不是用热水来冲煮的,而是用低温的水来冲泡的,与我们平常的手冲咖啡
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早晨想喝一杯带有绵密泡沫的黑咖啡,摩卡壶可以把咖啡豆的油脂、香气和浓度集中到杯中。它煮出的液体比手冲厚实,表面有一层浅褐色泡沫,入口带着可可、坚果或焦糖气息。若平时偏爱浓郁口感,选中深烘或深烘豆,会更
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清晨需要一杯入口顺滑、不会抢走早餐味道的咖啡,巴西豆往往很合适。它常有坚果、可可、焦糖或熟果甜感,酸质相对温和,喝起来圆润而有重量。选豆时可以先想象自己最常出现的画面:空腹慢饮、配面包,还是加奶后带着
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想喝一杯不酸不苦的单品手冲,并不等于咖啡要失去香气和甜味。更合适的状态,是入口没有尖锐刺激,咽下后也不留下明显焦苦,同时还能喝到坚果、可可、焦糖或柔和果甜。把每天什么时候喝、是否搭配食物和想要的浓度说
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)由于冷萃咖啡的制作工序不同常规的热冲咖啡,需要提前一天制作,所以前街门店售卖的冷萃不会像手冲一样有着非常丰富的咖啡豆
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冰滴咖啡经过较长时间的低温萃取,入口通常比热咖啡柔和,香气则会随着冰块融化和温度变化慢慢展开。它很适合提前准备,再按照一天中的饮用时段搭配不同豆子:清晨需要轻盈醒脑,午后适合果香明快,晚餐后则可以选择
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当我们购入了一个全新的铁锅时,会为了避免生锈,而在正式使用前将其进行「开锅」操作。没曾想,新购入的摩卡壶,也需要有类似的“开壶仪式”。购买过摩卡壶的朋友就知道,说明书上会标有一个显眼的提示,这个提示的
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清晨想喝一杯不加奶的咖啡,家用意式机同样可以做SOE。SOE是Single Origin Espresso的缩写,指用单一产地或单一批次咖啡豆制作浓缩。它的重点不在器材标签,而在于让一支豆子的产区特征
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南美洲是陆地面积第四大的大洲,该州拥有丰富的自然资源,南美洲西部拥有安第斯山脉,东部主要是平原和高原,全洲平均海拔达600米。这些山脉带来多座火山和河流,并且该州大部分地区属于热带雨林气候和热带草原气候,温暖湿润,降雨充沛,大部分地区年降雨量在1000毫米以上。拥有肥沃的火山土壤和水资源丰富,并且气候适合,降雨充沛,使得该州农业发达,特别是咖啡产业,在该洲的哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国,而巴西则
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当提到甜一点的咖啡时,很多人会联想到哥斯达黎加咖啡,皆因哥斯达黎加生产的咖啡豆品质高,风味清淡纯正,香气怡人,甜感高。因此有不少人好奇,为什么哥斯达黎加的咖啡甜感高呢?前街认为,这要得益于哥斯达黎加几乎拥有咖啡种植的气候和地势条件,并且该国政府对咖啡产业十分重视,严格要求生产高品质的咖啡。另外就是哥斯达黎加常用的蜜处理法(Honey Process),该处理法能增加咖啡的甜度以及为咖啡带来焦糖般的
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