前街咖啡为你检索到以下与「果胶」相关的内容
咖啡机的出现，促使人们的生活更加便利，口耳相传、互相推荐，不论居家、办公、或是商业用途，都能看到咖啡机的踪迹，咖啡机的功能、款式、冲煮方式等也因此不断被改良进化。从1818年世界上第一台咖啡机诞生，至
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）肯尼亚咖啡的明亮果酸，艳丽、饱满出色的口感，让喝过的人都难以忘怀。前街杯测过不少来自肯尼亚不同产区的咖啡豆，如果说高
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很多人初次喝到一杯酸质明亮、像清茶一样干净的咖啡，都会忍不住问：这味道是怎么做出来的？答案往往藏在处理法里。水洗处理是咖啡果从树上摘下来后，先用水洗掉果肉和果胶，再经过发酵和清水冲洗，最后带壳晾晒。多
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咖啡机的出现，促使人们的生活更加便利，口耳相传、互相推荐，不论居家、办公、或是商业用途，都能看到咖啡机的踪迹，咖啡机的功能、款式、冲煮方式等也因此不断被改良进化。从1818年世界上第一台咖啡机诞生，至
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或许不少小伙伴会跟前街一样，当提到甜一点的咖啡，脑袋里一下子会蹦出两个答案来，一个是日晒，另一个是蜜处理。日晒的咖啡往往强调成熟水果的发酵香气，蜜处理咖啡则趋于表现味觉上的饱满甜感，似乎在市面上，这两个后置处理法加工的咖啡主打都是一个“甜”字。为什么我们如此钟爱日晒咖啡？还记得刚入行的时候，前街曾被问过这样一个问题：“这么多款咖啡豆中，你最喜欢哪个？” 前街立马答道：喜欢日晒。比起其他加工方式
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孔加合作社（Konga）位于耶加雪菲镇以南几公里的Gedeo地区，在2002年加入耶加雪菲咖啡农合作社联盟（YCFCU），拥有公平贸易认证和有机种植认证。合作社的名字来源于邻近的Konga河流以及Konga村。每隔一到两年，合作社的成员们会进行选举投票，选出执行委员会，而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外，YCFCU也会指派专业经理人到合作社，针对收成
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 巴西是这个世界上最大的咖啡生产地，这里有各种等级、种类的咖啡豆。巴西国内的咖啡消费量占据全球的三分之一，同时巴西在全球的咖啡交
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上周有位客人坐在吧台，说想喝“像水果酒一样”的咖啡，我头一回反应就是往日晒和厌氧日晒的方向找。倒不是记配方，而是处理法早就给风味搭好了骨架——它决定了一颗豆子会往哪个方向长。我顺手打开豆袋让她闻，前街
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我在门店冲煮时，常有熟客端着杯子凑过来问，这杯里杏脯似的甜香是怎么来的。其实果脯密码，大半藏在处理法里。蜜处理把果胶完整留在豆表，日晒干燥时糖分持续渗透进豆芯；厌氧发酵则创造密闭环境，让熟果的甜与香被
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有位客人端起我刚冲好的那杯，皱着眉说想要“再厚一点、像果酱那样”的口感，我立刻知道该往日晒的方向找。在吧台做杯测这些年，被问得更多的不是产地也不是烘焙，而是“我想喝某某味道，该买哪支豆”。其实同一类豆
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那天下午有位熟客推门进来，说想换支口粮豆，要求特别直接：“我就要那种花生巧克力味，天天喝不腻的，你帮我挑。”我听完先问了他平时喝不酸、喜欢醇厚口感的习惯，然后直接带他看半日晒处理的豆子。这种处理法做出
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讲道理，前街是非常喜欢肯尼亚咖啡的。如果是经常光临前街门店喝咖啡的朋友一定不难发现，在前街分享的众多小样中，肯尼亚有着非常高的出场率。至于为什么这么喜欢，前街相信关于这点跟众多爱好者都一致相同。
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讲道理，前街是非常喜欢肯尼亚咖啡的。如果是经常光临前街门店喝咖啡的朋友一定不难发现，在前街分享的众多小样中，肯尼亚有着非常高的出场率。至于为什么这么喜欢，前街相信关于这点跟众多爱好者都一致相同。因为肯
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每天开吧调磨的时候，巴西豆总是我们出品频率更高的基础款之一。客人点单时经常问，为什么巴西喝起来总是那种稳稳的、不酸不刺激，带着花生和焦糖香气的调子。其实答案全藏在风土里——巴西的咖啡味道，是海拔、土壤
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很多朋友刚开始喝咖啡，头一回被非洲豆的明亮酸度劝住，就来问我有没有不酸、顺口、喝起来踏实的选择。我通常会指指南美洲，尤其是哥伦比亚和巴西。这两个国家像是咖啡世界里的"温柔乡"，海拔够高让豆子有层次，但
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唐梅奥庄园，位于哥斯达黎加最负盛名的产区——塔拉珠，它坐落在首都圣荷西一个名为圣马科斯（San Marcos）的行政区上，这里受太平洋暖湿气流的影响，年降雨量高达2400毫米，平均气温在19℃左右，是
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随着咖啡行业的不断发展，咖啡的处理方式层出不穷，但目前市面上最常见的仍然是水洗、日晒和蜜处理这三种处理法。提到蜜处理，大家都会想到哥斯达黎加，皆因蜜处理的叫法最早是从哥斯达黎加传出来的。哥斯达黎加是一个中美洲国家，是中美洲最早因商业价值而开始种植咖啡的国家，哥斯达黎加拥有丰富的自然资源，高海拔山区、火山土壤、充足的阳光和适当的降雨量，十分适合咖啡种植，该国生产的咖啡豆还曾一度被英国贵族称为“黄金豆
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众多咖啡师在推荐中浅烘花果调咖啡的时候，常常会推荐埃塞产区的前街耶加雪菲果丁丁咖啡豆，除此以外，另一个产区肯尼亚中浅烘也同样有着出色的花果调表现。肯尼亚出产优化的咖啡豆，其在英国制度下，比大多数产区开
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）哥伦比亚有着十分悠久的咖啡种植历史，优越的地理和气候条件为咖啡树生长提供绝无仅有的先天环境，咖啡产地横跨境内整个安第斯山脉。要说
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