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同一种咖啡,做法不同,风味上也会有很大的差别。比如同样是中深烘焙的印尼曼特宁咖啡,用在手冲上会表现出醇厚但不刺激的口感,带有焦糖、草本、香料的特点;而使用咖啡机萃取意式浓缩,会有一层浓郁的咖啡油脂,不
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Espresso意大利文「快速」的意思,即用短时间兼高压萃取所得,Espresso起源于意大利,与“时装,美食”一起被意大利视为三大国宝,一开始发明出来的意式浓缩咖啡味道苦涩并且带有焦糊味,直到上世纪
阅读全文 →黑咖啡对于一些人来说,它是苦的,对于另一些人来说,它是酸的。但如果你听到“哇,这杯咖啡好甜啊!”相信你会心想,“黑咖啡怎么可能是甜的”。前街在解析咖啡生豆物质成分的文章中也有说明过,咖啡生豆中的蔗糖、
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摩卡壶最大的一个优点就是操作简单!既适合小白煮咖啡,又适合高手钻研粉水比和萃取度。壶体共分为三个部分,前后只需要三个步骤:加水、加粉、加热,就能萃取一杯浓缩咖啡。当我们将摩卡壶加热时,下壶的水最先加热
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对手冲咖啡毫无概念,但是又想要喝咖啡的话怎么办呢? 不妨试试挂耳咖啡,方便快捷又简单。但要提醒一下大家,不要直接把挂耳包扔进水里,或者带着上面的纸片一起浸泡,因为这样咖啡不仅没有味道,也不好喝。另外,
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一杯咖啡从豆子到入口,中间还要经过研磨和萃取。面对性价比高的家用意式机咖啡豆,先想清楚希望杯中出现什么味道,比从包装名称开始挑更直接。先确认常用器具与喜欢的口感,再比较具体豆款,实际操作会更有方向。如
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很多朋友不知道怎么挑选适合机器用的豆子,前街今天就来教你从口味出发,快速找到高性价比的美式咖啡豆。1. 果香型美式咖啡豆 前街草莓糖意式咖啡豆采用了哥斯达黎加、哥伦比亚、埃塞俄比亚三个产区组成,集日晒
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现在的咖啡馆主流意式使用的咖啡豆无非两种:拼配或者单一产区意式SOE。那么,这两种咖啡豆做成意式咖啡有什么不同?先来聊一聊传统的意大利浓缩咖啡,也就是我们通常所说的Espresso,指的是一种口感强烈
阅读全文 →好的咖啡豆是做一杯好咖啡的必要条件,那如何来挑选咖啡豆呢,好的咖啡必须先从源头上抓起。下面就来了解下全球十大值得买的咖啡豆吧!1 、巴西:前街喜拉多红波旁巴西咖啡的风味不算出众,低酸度,但咖啡产量大,
阅读全文 →有人认为,油份是咖啡风味不可或缺的部分,但也指对这些咖啡油所带来的健康风险表示担忧,今天前街就来为大家好好科普一下意式咖啡的油脂究竟为何物,对我们的健康又是否会产生影响吧。 究竟“油脂多的咖啡豆”是好
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性价比高好喝的咖啡豆适合从味觉经验慢慢建立判断。先想清楚希望杯中出现什么味道,比从包装名称开始挑更直接。包装上的风味词可以提供线索,却不能代替真实饮用感受,酸质是否柔和、甜感是否持续、口感是否顺滑都值
阅读全文 →摩卡壶通常被称为“炉灶式浓缩咖啡机”,因为它们可以做出相对偏浓的咖啡液,如果你非常熟练,并且使用了新鲜烘焙的咖啡豆,还会带有一层飘香的泡沫油脂。摩卡壶背后的神奇之处在于它的冲泡方法。内部分为三个空间:
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如今的咖啡器具琳琅满目,对于咖啡初学者而言,并不容易的事。看着一堆咖啡器材想买,但既不会挑又不会用,想必每一位咖啡小白都有过的心情。对于这种情况,我们需要做的:「不挑贵的,不挑花里花哨的,只挑实在的」
阅读全文 →在咖啡领域,提到SOE咖啡,它指的是单一产地浓缩咖啡。将此英文缩写展开,就是Single Origin Espresso ,与之直接相对的是Espresso Blend,指意式拼配豆。SOE就像雨后的
阅读全文 →你知道拿铁(Latte)、卡布奇诺(Cappuccino)、摩卡(Mocha)这三种咖啡的差别在哪里吗?站在咖啡馆的点餐台前面,你是否曾经有过这样的疑问,却不敢问出口,只好随便点了一种,或是永远只点同
阅读全文 →咖啡机的出现,促使人们的生活更加便利,口耳相传、互相推荐,不论居家、办公、或是商业用途,都能看到咖啡机的踪迹,咖啡机的功能、款式、冲煮方式等也因此不断被改良进化。从1818年世界上第一台咖啡机诞生,至
阅读全文 →咖啡的世界高深莫测,单品咖啡的世界更是扑朔迷离。不是钻研多年的咖啡老饕,想要在众多咖啡产区之间,选出最优秀的单品豆,还是非常有难度的,尤其是一些普通的咖啡爱好者。有时候想要买点咖啡豆送给朋友,又害怕朋
阅读全文 →从一包一两块钱的速溶咖啡,到买一整盒的咖啡粉,到自己买熟咖啡豆自己磨粉,再到买生豆自己烘培,随着对咖啡的逐渐热爱,咖啡爱好者们对咖啡的品味也越来越高。然而,作为刚刚入手咖啡豆的人来说,作为一位初级咖啡
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对于刚入门的朋友来说,由于很多冲煮知识都不懂,操作上也不熟练,所以我们会建议先从一些高性价比的口粮咖啡豆喝起,因为这样既能喝到代表性风味的咖啡,同时又经济实惠。那么哪个咖啡品牌适合新人练习时入手呢?前
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家用意式机、摩卡壶想做出好喝的浓缩和奶咖,选对拼配豆是关键。前街的意式拼配豆有好几款,经典拼配、黑可可拼配、精品拼配到底怎么选?这篇把三款的定位和适合人群一次讲清楚。三款拼配豆,定位各不相同前街经典拼
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