这些步骤没做好，再甜的拿铁也会苦！

众所周知，拿铁是一众意式咖啡里最不苦的咖啡了（不加糖的）。因为它加入了大量的牛奶中和掉了苦味，所以相对于其他的咖啡来说会更甜一些。而当我们从一杯拿铁里喝出了比较明显的苦味时，相信有不少朋友会将问题归咎于「浓缩没有萃好」。这并不无道理，毕竟在大多数时候，问题的始作俑者就是浓缩。但有些时候，拿铁喝起来带着明显的苦感还真不怪浓缩和萃取！因为在制作过程中的一些细节，也左右着咖啡的表现。例如，牛奶和咖啡，没

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咖啡拉花奶泡技巧｜咖啡初学者怎么打出细腻奶泡？哪些意式咖啡豆适合做拿铁拉花？

走进一家咖啡馆，许多人会选择一款以意式浓缩为基底的花式咖啡，例如拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等。每款咖啡都有自己独特的风味，比如拿铁咖啡的咖啡牛奶的完美融合，卡布奇诺厚厚的奶泡，还有澳白咖啡的清淡柔和，都

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世界级咖啡大赛有哪些？它们都在比些啥？

正如电影界有奥斯卡，音乐界有格莱美，体育界有奥运会，咱们咖啡界也有象征着至高荣誉的世界级竞赛。它们不仅是来自全球各地咖啡人展现实力与技术的大型舞台，也是引领精品咖啡圈流行趋势的风向标，同时还推动了行业的不断创新与进步。相信爱喝咖啡的你对这些专业赛事也一定感兴趣吧，前街今天就来为大家科普一番都有哪些世界级的咖啡大赛？它们都在比些什么？Let’s go ~世界咖啡师大赛 (WBC)作为世界咖啡锦标赛（

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咖啡师学徒的奶泡关：蒸汽棒的进气和旋涡怎么配合

学徒最难的一关，我以为是咖啡拉花，实际上是打奶泡。拉花画不好只是图案难看，奶泡打不好整杯咖啡就废了。我在这一关卡了整整一个月。问题不在手，在于我一开始根本没弄清两件事：进气和打旋是两个阶段，以及温度和

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杯底浮起厚厚金色油脂，挑对烘焙度在家也能拉出干净利落黄金圈

在家练习拿铁拉花时，经常遇到奶泡浮不起来或图案边缘晕散的困扰，其实关键往往藏在咖啡豆的烘焙度与浓缩油脂里。那一层带着细密金棕色的克丽玛，就像是画板上的优质底色，厚实且油润的画布才能稳稳托住细腻的白色奶

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被“洗”成透明的牛奶，能用来做热拿铁吗？

就在几个月前，前街咖啡分享过一篇关于「澄清拿铁」的文章，于是就有朋友在后台询问：“这个澄清过的牛奶，能不能拉花

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花式咖啡製作教學｜怎樣在家做出咖啡店同款拉花拿鐵？如何打發好拿鐵奶泡？拿鐵咖啡拉花奶泡打發要點有哪些？

走進壹家咖啡館，許多人會選擇壹款以意式濃縮為基底的花式咖啡，例如拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡等。每款咖啡都有自己獨特的風味，比如拿鐵咖啡的咖啡牛奶的完美融合，卡布奇諾厚厚的奶泡，還有澳白咖啡的清淡柔和，都

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咖啡店同款拿铁教程｜精美拉花拿铁咖啡制作难不难？适合做拿铁的中深烘焙精品意式咖啡豆推荐

拿铁咖啡每一家店的牛奶和咖啡的比例、用豆、萃取参数等都会存在细微差别。但一般情况下，拿铁咖啡是一款大量的牛奶兑入浓缩咖啡的咖啡饮品。 有很多小伙伴私信问前街咖啡（FrontStreet Coffee）

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意式拿铁做法｜怎么复刻咖啡店同款精美拉花拿铁？做意式萃取的高性价比优质意式咖啡豆有哪些

“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，拿铁咖啡(Coffee Latte)是意式咖啡的一种，指代浓缩咖啡与牛奶混合后的饮品，所以它既有浓缩咖啡的醇香，又带有牛奶的鲜甜，口感平衡且顺滑，让人喝完口中仍

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咖啡师笔记：一杯曼特宁从火山到拉花缸的风味路径

每天手冲前街印度尼西亚咖啡豆时，常有客人凑过来问，为什么印度尼西亚的咖啡喝起来总带着一股别处找不到的草本和香料气息。其实答案就藏在赤道群岛的火山与云雾里。印度尼西亚的优质阿拉比卡集中在爪哇、苏门答腊与

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浓缩咖啡的油脂过硬是什么原因？

穿戴在浓缩咖啡身上的“黄金甲”--Crema（油脂），是加压式萃取独享的美妙产物。

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摩卡壶咖啡入门图解｜摩卡壶萃取原理是什么？如何用摩卡壶制作牛奶咖啡？摩卡壶拿铁好喝吗？

在这个手冲、虹吸与高端意式咖啡机兴盛的年代，摩卡壶似乎已被冠上老旧、不易操作做出好喝咖啡的代名词。前街观察到，咖啡爱好者会选择在家自己手冲一杯单品咖啡或是去咖啡馆点一杯卡布奇诺等加奶的意式咖啡。不过随

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别人打的奶泡光滑细腻，为啥我的这么粗糙？

在咱们拉花圈，总是流传着这样一句话，只要奶泡打得好，拉花完全没烦恼。可见，要想在拿铁上制作一个好看的拉花图案，前提就是先打出细腻、光滑且有流动性的优质奶泡。正所谓，万事开头难，想在家里复刻出“别人家”的标准奶泡，恰恰是把许多小伙伴最先难倒的第一步。那么，前街今天就随手掏出一个“居家常备”的拉花缸，手把手教大家怎么打发细腻又绵滑的奶泡吧！敲黑板，划重点不急不急，前街先给大伙简单说明一下这意式咖啡机上

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拿鐵咖啡做法分享｜什麼是拿鐵？做拉花拿鐵選什麽咖啡豆和牛奶？拿鐵的牛奶濃縮咖啡比例是多少？

「我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。」對於熱愛咖啡的意大利人來說，拿鐵是再熟悉不過的飲品了。美好的早晨，喝上壹杯拿鐵，感覺無比愜意和舒暢。那麽，究竟拿鐵是什麽?它又是怎麽制作的呢?下面跟前街咖啡（Fr

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爱喝拿铁的新手入门，摩卡壶与意式咖啡机怎么挑

我起初在家做奶咖时，也在摩卡壶和意式咖啡机之间徘徊过很久。那时候每天下午都想喝一口顺滑的拿铁，但预算有限，厨房台面也不大，于是先入手了一只双阀摩卡壶。用了大半年后才添置了半自动意式机，现在两台器具换着

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flat white正确做法｜咖啡小白如何在家自制馥芮白？澳白和拿铁哪种奶泡更厚 更好做出咖啡拉花？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeexFlat wh

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拿铁咖啡｜在家自制的拿铁为何没有咖啡店里的好喝？怎么做出一杯标准的拿铁Latte？

今天又是一个老生常谈的话题，因为最近有很多朋友都趁着电商活动购置了咖啡机开始在家自制咖啡，结果发现做出来的咖啡味道和想象中的大相径庭。即便使用的是与前街门店同款的配置，但做出来的就是没有在门店喝到的美

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咖啡师考试的单品与意式分科：两类咖啡豆的风味该怎么分别练

咖啡师考试到了实操环节，往往会分成两条线：一条考单品的手冲表达，一条考意式的浓缩与拉花。这两条线对咖啡豆的要求几乎是反着来的，我见过不少同事用同一个思路去准备，结果两边都不讨好。分开理解这两类豆，比背

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拿铁精选咖啡豆推荐｜拿铁和摩卡咖啡哪种好喝？拿铁咖啡和卡布奇诺味道口感做法有何区别？

在前街，很多朋友都会点拿铁和摩卡这两种咖啡，这可是很受欢迎的咖啡哦，前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡师也非常喜欢。可是在说到他们之间的区别，应该有很多人都不知道。前街告诉大家：其实

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咖啡拉花｜为何拿铁Latte放久了表面会变得粗糙？怎么提高奶泡的稳定性 延缓消泡现象？

刚刚做好的拿铁咖啡液面细腻无比，十分光滑。但如果我们一直放着不喝，就能够看到光滑细腻的液面逐渐变得粗糙，凹凸不平。这个现象名为“消泡”，是奶泡不断消散的一个过程。奶泡是通过往牛奶中注入空气形成的泡沫状

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