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凭借着独特的口感、别致的味道，碳酸咖啡在一众朋友的心里占据了一席之地。拜此所赐，在大多数的咖啡店菜单中，碳酸咖啡成为了不可或缺的一份子。像是什么柠檬气泡美式、苹果冷萃美式、汤力美式等，都是现如今在咖啡
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你知道吗？意式浓缩咖啡口感浓郁、味道强烈，经常会让人觉得难以接受，不过一旦接受了这种设定反而觉得别有一番滋味。而且，意式浓缩咖啡也是检验咖啡品质、咖啡师技艺的一款咖啡。 既然意式浓缩咖啡被那么多人喜欢
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你知道吗？意式浓缩咖啡口感浓郁、味道强烈，经常会让人觉得难以接受，不过一旦接受了这种设定反而觉得别有一番滋味。而且，意式浓缩咖啡也是检验咖啡品质、咖啡师技艺的一款咖啡。 既然意式浓缩咖啡被那么多人喜欢
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在精品咖啡的世界中，有越来越多人偏好喝单品豆，这是可以理解的。咖啡烘焙师可以用最适合某款豆的烘焙方式让它达到最佳的风味。另外，在销售单品咖啡的时候，也可以介绍客人这款咖啡的生长环境与有关它的故事。然而
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浓缩咖啡是一款具有非常悠久历史的咖啡了，是所有咖啡饮品的灵魂，其实除了半自动咖啡机能制作浓缩咖啡之外还有一款器具能制作浓缩咖啡，就是摩卡壶了。下面前街就给大家介绍介绍：摩卡壶。什么是摩卡壶?既然摩卡壶
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首先还是先谈谈挂耳咖啡包，简单地说，挂耳咖啡包就是一个超级简易版的手冲咖啡，。结构就是一个带有“耳朵”的咖啡滤袋里面装有定量的预磨咖啡粉，所以也叫滤袋咖啡或袋泡咖啡。省去手冲咖啡中研磨咖啡粉、准备滤纸
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在冲咖啡这件事上，每个人应该都是抱着同一个目标而进行的，那就是如何让它变得好喝。尽管大家对好喝的定义不尽相同，但只要大致确保既不过萃也不会明显萃取不足，那我们自然知道它是一杯还不错的咖啡。正因如此，对于想提升冲煮能力的小伙伴来说，学会结合实例分辨咖啡的萃取情况尤为关键。那么今天我们就不谈论冲煮手法，而是针对每个环节，聊聊过萃和萃取不足的咖啡都有哪些特征。专门学过咖啡理论知识的朋友应该都知道，主流研
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研磨好的咖啡粉在接触热水的刹那，各类风味因分子量和溶解速度的差异，其实正悄悄排着队依次析出。果酸与芳香物质分子极小，溶解速度极快，会在初段最先被热水带出；紧接着是负责饱满度与焦糖感的糖类中段物质；而分
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我们平时所说的Dirty脏脏咖啡，无非就是拿个玻璃杯装上牛奶，然后放在萃取头下，让浓缩咖啡液慢慢地流进杯子中，使得咖啡漂浮在牛奶之上，形成美丽的分层，再经过时间的推移，上层的咖啡液慢慢滲透进洁白的牛奶
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随着咖啡进入了人们的视线，慢慢成为了生活中的一部分，对于咖啡的品法，也不再单单只局限于手冲带来的快乐了。咖啡的制作方法有多种，除了简单的手冲外，还有意式、冷萃、虹吸等其他的方式~或许你在咖啡店里经常会
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当你拥有一包好豆子，冲煮前就要给它挑选一个合适的研磨度，以达到预设的萃取目的。 要说研磨度的作用有多大，它既可以让咖啡香气在萃取中完成蜕变，或者更上一层，也能随时破坏那些本该令人愉悦的好滋味，然后让整
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出于节俭的美德，很多朋友刚入坑咖啡时会主张能省则省的态度，只要能冲出一杯味道不差的咖啡，非必要的器具是坚决不买的，比如温度计、电子秤在有些人眼中就是可有可无的东西。
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罗布斯塔咖啡又称大叶种/大果/大粒咖啡，一种介于灌木和高大乔木之间的树种，叶片较长，颜色亮绿，树最高可达10米，但树根却很浅。阿拉比卡果实比阿拉比卡咖啡的果实略圆，也略小，而咖啡豆身扁圆，中间坑纹直，
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夏夜拉开冰箱倒出一杯冷萃，那股类似朗姆或红酒的迷人发酵香，总让人误以为悄悄兑入了醇酒。其实低温慢泡时间只要超过十小时，芳香分子转换出的酒韵就会逐渐浓郁。但想要做出一杯香气饱满的微醺感冷萃，摸透咖啡豆天
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很多人迷恋蓝山咖啡的温润甘甜，却常常在挑选时拿不准正宗风味。其实辨别牙买加正味并不神秘，除了查看官方原产地证书与专属木桶标识，更直接的密码藏在烘焙度里。生豆品质与适宜烘焙结合，才能释放纯净杂质少的饱满
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挑选手冲豆这件事，我日常在店里琢磨得挺多。专业玩家跟入门客人的差别在于，后者问这支豆甜不甜、酸不酸，前者一上来就问批次号、海拔、处理法细节。微批次和庄园细分批次，本质上是在风味的清晰度里找辨识度——同
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一杯好咖啡咽下后，喉咙深处缓缓浮现的绵长清润感，就是让人着迷的回甘。许多朋友冲煮同一包豆子时，常常有人觉得酸意尖锐，有人却尝到了温润甘甜。这种风味体验的差异，关键在于热水流经咖啡粉层时，不同风味物质是
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“高甜水位”，是很多博主包括前街在内经常会分享的一个冲煮技巧，它的作用呢非常简单，就是能帮助我们更容易冲出一杯层次丰富、高甜感的咖啡。那什么是高甜水位呢？其实很好理解，就是一个能更好冲出咖啡甜感的水位
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浅烘咖啡里的果酸并不是生硬酸涩的味道，而是类似于新鲜水果的多汁感。柑橘酸带着清爽的汁水爆发力，莓果酸透着熟透浆果的浓郁微甜，苹果酸则让人联想到咬下脆苹果时生津的脆爽。不同的酸质走向赋予了咖啡生动活泼的
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面对货架上琳琅满目的挂耳咖啡包，很多朋友往往不知道从何挑起。其实选挂耳就像给味蕾挑一件合身的衣服，关键的密码就藏在烘焙度里。烘焙过程就像是咖啡豆的性格塑造，火力与时间的转化决定了杯中是轻盈的花果茶香，
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