前街咖啡为你检索到以下与「余韵」相关的内容
“不管是咖啡，还是对其它的事物来说，用余韵的丰富与否来评判事物的好坏是很恰当的一件事情。余韵之于音乐，就是泛音；余韵之于绘画，就是调和；而余韵之于味觉，那就是杯尽后无尽的回味。” 这是在《咖啡之道》一
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除了风味与口感，在品尝一杯咖啡时，它的余韵也是值得我们关注的一个表现。在前街的日常分享中，就有不少关于咖啡余韵的描述，因为一杯咖啡的余韵不仅仅与它的品质相关联，同时也是一种非常独特的体验。 但相比于味
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在品咖啡的流程中，我们会先通过闻香、再品尝咖啡的风味口感、最后感受咖啡的余韵，才算结束。闻咖啡的香气、品咖啡的风味我们很好理解也很直观地感受出来，但余韵这东西究竟是什么？ 余韵，英文叫“afterta
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在品咖啡的流程中，我们会先通过闻香、再品尝咖啡的风味口感、最后感受咖啡的余韵，才算结束。闻咖啡的香气、品咖啡的风味我们很好理解也很直观地感受出来，但余韵这东西究竟是什么？余韵，英文叫“aftertas
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余韵是咖啡师考试里最考验耐心的一栏。风味在高温时能顺利辨认，靠的是香气挥发性；余韵却要等液体离开口腔之后才开始算分，人多半在这个时候已经把注意力挪到下一杯，白白丢分。我把余韵称作整张评分表上最容易被放
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你问我爱回甘的人该喝什么，我头一句就告诉你：别只盯着入口那一下。很多人进店头一句说怕苦、怕酸、要甜，其实甜和回甘是两码事。甜感是舌头当下尝到的，回甘是苦或酸散掉之后，从喉咙折返回来的清甜。换句话说，入
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「回甘生津，苦尽甘来」是人们对一杯好茶的最高赞誉，而在咖啡的品鉴中，大家也时常会用到“回甘”一词，往往指咖啡具有讨喜的口感。那么，咖啡当中品到回甘，到底是一种怎样的滋味体验呢？它与咖啡的甜感又有什么区
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手冲咖啡尾段巧克力余韵的拉长技巧：从闷蒸到收尾的萃取节奏我在门店冲煮时，常有熟客端着杯子问我，为什么同一支豆子，有时候喝到后面是干净的焦糖甜，有时候却带着明显的巧克力尾韵，甚至带点微苦的可可感。这个问
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前街相信很多朋友在刚开始接触精品咖啡的时候，会认为咖啡馆就是文豪聚集地。因为无论是咖啡馆里的客人，或是身边的朋友，总能对着一杯咖啡进行滔滔不绝、长篇大论的描述。反观前街在刚开始接触咖啡的时候，对于一杯咖啡的最高评价就只有：好喝...甜...或者是：这杯咖啡很有咖啡味...针对这一情况，其实之前前街就做过几次分享，这并不是因为我们的词藻匮乏而导致，只是当时的我们还不会「品鉴咖啡」，所以没能抓到描述咖
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街相信很多朋友在刚开始接触精品咖啡的时候，会认为咖啡馆就是文豪聚集地。因为无论是咖啡馆里的客人，或是身边的朋友，总能对着一杯咖
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我店里常遇到客人专门来找这种体验，不是追求入口那一瞬的惊艳，而是喝完还想再咂摸一会儿。这种需求，我把他们往中深到深度烘焙的豆子那边领。余韵从哪来？余韵能留得住，靠的是两样东西：醇厚度够扎实，以及烘焙过
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刚开始自己在家冲咖啡那会儿，我总觉得阿拉比卡就是个笼统标签，直到把不同烘焙度的豆子轮流喝了一圈，才慢慢摸出风味层次的门道。现在选豆前我会先问自己：今天想喝醇厚顺滑的，还是带点活泼酸质的？这个念头其实就
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不知道大家有没有碰到这样的情况，当你在和你朋友共同品尝一壶咖啡的时候，你的朋友总能滔滔不绝，连绵不断的道出关于这杯咖啡的描述，而你...「emmmm...这杯咖啡有着饱满的咖啡味！」但这并不是你的表达能力不行，只是因为你没有抓到咖啡描述的精髓，所以才不知道如何将其口述出来！而这一点其实和咖啡的品鉴息息相关，只要你学会了如何品鉴咖啡，就能够知道这杯咖啡是如何描述的~因此，前街今天就来分享一下有着“大
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回甘这件事，我以前觉得挺玄的。喝完咖啡嘴里甜甜的，是糖没化开还是心理作用？后来在家冲多了才摸清门道：阿拉比卡的回甘主要来自两个方向，一是烘焙时的焦糖化反应，把糖类转化成带着甜感的物质；二是处理法，尤其
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对较少喝咖啡的人来说，点咖啡并不是件容易的事情，Menu上琳琅满目的品项看的让人头晕，它们之间有什么差别？美式咖啡就是美国人最喜欢喝的咖啡？美式咖啡和拿铁有什么不一样的呢？今天前街咖啡（FrontSt
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前街发现了一个有趣的现象。大家在品尝浅烘咖啡时，最先开始对风味进行评价～“这杯咖啡的XX风味非常明显”之类的；在品尝深烘咖啡时，会着重于对口感的评价～“这杯咖啡很醇厚/顺滑”之类的；而在品尝中烘咖啡时
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对较少喝咖啡的人来说，点咖啡并不是件容易的事情，Menu（菜单）上琳琅满目的品项看的让人头晕，它们之间有什么差别？美式咖啡就是美国人最喜欢喝的咖啡？美式咖啡和拿铁有什么不一样的呢？今天前街咖啡（Fro
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味道/风味、口感，是我们在品尝一杯咖啡时会最先评价的两大重点。例如：这杯咖啡喝起来风味十分清新、XX风味很突出；或者是，这杯咖啡喝起来的口感很醇厚，十分顺滑。但大家知道吗，除了这两种比较具体的重点以外
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