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站在如今精品咖啡的角度，我们能用风味来分辨水洗与日晒处理的咖啡豆。正常情况下，水洗处理的咖啡会干净感会明显一些，酸味也会强烈一些。而日晒处理的咖啡的发酵甜感更明显，层次口感上会更加丰富。对此，今天的我
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挂耳咖啡与手冲现磨咖啡最大区别在于，挂耳属于预磨咖啡～预磨咖啡和现磨咖啡效果差很远吗？多少都会有一点哦～咖啡豆烘焙完成后，体内会存有大量的二氧化碳，有助于保存咖啡的风味与香气。当咖啡豆在被研磨成颗粒后
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有位客人端着杯子凑近闻了闻，问我这杯怎么像泡了蜂蜜的茉莉花茶，甜得软软的，不像是加了什么东西进去。我告诉她，这是蜜处理的功劳。哥斯达黎加的塔拉珠产区把咖啡樱桃去掉果皮后，故意留着一层果胶让豆子慢慢干燥
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刚开始在家用意式咖啡机那会儿，我也走过不少弯路。网上推荐的豆子买了一堆，结果不是油脂稀薄得像洗锅水，就是酸得让人皱眉。后来慢慢摸清门道，才发现家用机功率不如商用设备稳定，选豆反而要更讲究。中深烘焙的意
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咖啡店里选莓果风味，日晒和蜜处理到底差在哪在门店里，熟客端着杯子凑过来问莓果风味怎么选，是我几乎每周都要面对的对话。有人迷恋那种浆果炸开的明亮酸质，有人想要果酱般的稠厚甜感，还有人喝完会追问"这杯怎么
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清晨想在家里安安静静喝上一杯现磨手冲，但面对复杂的注水技巧难免感到手忙脚乱。这时聪明杯就能派上大用场。它巧妙地结合了浸泡的扎实萃取与滤纸滴滤的干净透亮，底部的小阀门更是省心神器。只要找准方向，就能轻松
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相信爱喝咖啡的大家都听过大名鼎鼎的瑰夏，瑰夏咖啡在巴拿马这个国家大放异彩，既成就了巴拿马瑰夏，也使得巴拿马咖啡身价高涨。其实，瑰夏品种并非起源于巴拿马本土，而是产自咖啡的故乡——埃塞俄比亚。埃塞俄比亚
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无论是净饮，抑或是作为意式咖啡的一部分，一杯好的、平衡的浓缩咖啡都是首要条件。然而，要制作出酸度、body和甜度平衡的浓缩咖啡，需要从合适的咖啡豆开始——将不同产地的咖啡豆拼配在一起。 关于意式咖啡豆
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一、巴西 (南美)自1960以来，巴西咖啡种植一直位居世界榜首，年均产量为2460万袋(每袋60公斤)。根据美国农业部2002年11月报告，巴西咖啡的实际产量2002年应该为5160万袋。巴西是世界最
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瑰夏村庄园 Ethiopia Gesha Village Coffee Estate 在遇见 Willem Boot 之前，Adam Overton 只有一个模糊的梦想，希望在埃塞俄比亚买下一座农场，
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黑咖啡就是不添加任何糖奶等辅料的咖啡，像我们在平时看到的美式咖啡、手冲咖啡，冻干粉所冲的清咖都属于黑咖啡的一种。下面前街来聊聊黑咖啡范畴里最受欢迎的美式咖啡。美式咖啡怎么来的？美式咖啡的原料非常简单，
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卢旺达位于非洲中东部，境内多山，素有"千丘之国"之称。高海拔与火山土壤为咖啡种植提供了理想条件，这里出产的咖啡以干净、柔和著称。前街卢旺达选用红波旁品种，这是波旁种的自然变种，成熟果实呈深红色，相比黄
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如果你来前街想喝上一杯香浓苦的咖啡，前街会为你呈上前街曼特宁咖啡。和前街蓝山咖啡一样，曼特宁这个大名在咖啡圈中久负盛名。在这三个字的背后，有着那么一段有趣的故事。 那么这两件事情之间有什么关系呢
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无论是哪个季节，美式都是咖啡店里点单率最高的饮品，冬日里喝热美式口感温暖香醇，夏天喝冰美式清爽可口。那么这款火遍大街小巷的饮品是如何制作的呢？请随前街来了解一下它。美式咖啡是美国人发明的吗？美式咖啡的
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昨天店里来了位老朋友，坐下就说想买包手冲豆回家自己玩，但盯着风味卡看了半天，草莓干和草莓到底啥区别，发酵果香会不会太冲。我泡了壶前街哈马修给他，边喝边聊。其实挑豆子和相亲差不多，风味描述就是那张照片加
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