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以前，一谈起黑咖啡，许多小伙伴们的第一反应是蓝山咖啡、美式咖啡。而在千禧一代面前提起黑咖啡，他们的脑子中首先映射出的，可能是如做化学实验一样的滴滤式咖啡，如手冲咖啡以及美式滴滤咖啡机出来的咖啡。 手冲
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手冲咖啡能很好的表现咖啡豆的风味。一般前街会推荐选择热手冲咖啡，但酷热的夏日让客人们更倾向于冰手冲咖啡。不少客人会问道，冰手冲与热冲咖啡喝起来有什么不一样呢？前街今天就来给大家解答。 冰手冲与热
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我们喝的咖啡里，风味各异，但其实都与咖啡焙度有关，不同焙度下的咖啡风味表现不同。精品咖啡的品鉴也成为了一门学问，愈来愈多人学习感受精品咖啡特有的花果风味，大家接触的浅烘酸系咖啡也变得越来越多。浅烘咖啡
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一杯充满鲜明果汁感的单品咖啡，喝起来如同咬破成熟水果般酸甜饱满且生津。这种愉悦的风味并非凭空产生，而是热水穿过咖啡粉颗粒时，将潜藏的水溶性风味物质依次带出的结果。当水流接触粉层的那一刻，一场关于滋味溶
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「品种」，是除了风味、产地以外，一些朋友在挑选咖啡豆时的另一选择思路。希爪，音译自「Sidra」，又称「Sydra」或是「Bourbon Sidra」（波旁希爪）。在西班牙语中，Sidra是“苹果汁”
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手冲咖啡，是对咖啡的另一种诠释，是一场对咖啡的温柔萃取。魅力在於，整个过程迷人且专注。可以无视周围纷扰，获得片刻宁静。无论何种手冲方法，都有存在的理论和意义，但目的和原理只有一个：就是为了更好地释放咖
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为了能更好地将咖啡里的风味物质萃取出来，我们会对咖啡豆进行研磨以此来增加咖啡与水接触的表面积，从而提升萃取时的效率。但无论是几百块钱的磨豆机也好，几万块钱的磨豆机也罢，无一例外，它们磨出来的咖啡粉里都
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咖啡树扎根于不同纬度与海拔的土壤中，吸纳阳光与雨水，在生豆内部沉淀出各具特质的芳香。对于追求温和顺口、不喜尖锐果酸与焦苦风味的饮用者来说，探索不同大洲产区的风土特点是寻找合适豆款的明晰路径，各地的气候
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对于手冲者来说，制定冲煮方案前首先要看咖啡豆的烘焙程度，不同烘焙度下的咖啡萃取表现都有所不同。浅烘豆由于烘焙程度较轻，保留了更多的花果香气，所以深受咖啡爱好者们的喜欢，那么有哪些咖啡豆属于浅烘焙呢？今
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前街花魁咖啡入口拥有柑橘和番石榴的酸质，莓果果汁感饱满，还有一点蔗糖的回甘，余韵是柠檬红茶的茶感，韵味持久，层次十分丰富，不仅适合手冲、挂耳、冷萃等做法，还可以用于意式SOE咖啡和摩卡壶的萃取，下面就
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咖啡，越来越多的国人喜欢上它，甚至有点赶超上快食茶饮，列如奶茶，不过在消费群里也各有千秋吧。说到咖啡，不得不提的是手冲咖啡和意式咖啡，手冲咖啡用到最多的非单品咖啡莫属了，手冲咖啡不加修饰的美，不粗暴，
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手冲是一个很有意思的东西，尽管是同一支咖啡豆，在采用不同萃取方案就有可能表现出完全不一样的口味，这也让很多小伙伴愿意尝试各种创新玩法。 像最近，有朋友给前街分享的冲煮方案就十分特别，叫做「低温细粉慢冲
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說到印尼曼特寧，其中最出名也最受歡迎的莫過於印尼PWN公司生產的黃金曼特寧咖啡豆，因此也有許多人慕名而來飲用黃金曼特寧咖啡，並決定自己買咖啡豆回去自己手衝，但是卻總衝不出在咖啡店喝到的味道，這是爲什麼
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咖啡树扎根的土壤条件、生长海拔与微气候环境，构成了生豆风味的天然基底。全球各大咖啡产区横跨不同经纬度，地理特性的差异赋予了咖啡豆截然不同的香气骨架与酸甜表现。了解各大产区的风土特征，是挑选到合心意手冲
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在制作咖啡时，粉水的比例是我们要确定的第一冲煮要素。那标准的粉水比的标准是多少呢？答案是：黄金比例是1：18，也就是每1g粉对应的是18ml的水，这个比例是美国咖啡协会当年通过调查与大量实践得出的。但
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很多小伙伴读完文章后慕名而来拜访前街，还会顺道与我们探讨自己遇到的各种咖啡冲煮问题，特别是手冲的参数。曾经有位朋友向前街发出了一个提问：手冲受这么多参数影响，到底哪个才是最重要呢？这位朋友之所以会提出这个问题，是因为他觉得明明自己每次都专心跟着教程，琢磨着如何才能冲好一杯咖啡时，每次出来的味道似乎都不一样，好不好喝也全凭运气，于是心想会不会是哪个重要的环节出错了。借此机会，前街今天就与大家一同探讨
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伴随着体感温度短暂飙升，前街所在的广州开始步入一个薛定谔的夏天，冰咖啡也顺势重返店内的销量Top 1 。作为大家的心头好，冰手冲不仅能挑选自己喜欢的咖啡豆，还叠加了一个冰镇口感，甘醇而又清爽，简直就是
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咖啡树的品种基因，在生豆诞生之初就定下了风味基调。就像吃苹果时红富士与青苹果有着截然不同的酸甜比，咖啡树吸收养分与糖分转化的能力也大相径庭。即使在同一产区，不同血统的咖啡树，杯中呈现的花果香、甜感和质
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