牛奶咖啡｜Dirty咖啡为什么受欢迎？怎么在家自制分层明显的Dirty咖啡？_手冲知识_前街咖啡

牛奶咖啡｜Dirty咖啡为什么受欢迎？怎么在家自制分层明显的Dirty咖啡？

发布时间：2025-11-17 前街咖啡 7

众所周知，Dirty的独特之处来自于牛奶与咖啡的分层。无论是浓缩逐渐将牛奶“弄脏”的视觉效果，还是冷和热、甜和苦等冰火两重天的口感体验，都是源自于两者之间没有融合所产生的结果。因此，如果我们想要制作出一杯视觉、口感皆独特的Dirty，那么就要在制作时将浓缩与牛奶“分离开来”。

“非常简单！只需要将牛奶装入准备好的杯子里，然后放到浓缩咖啡的出液口接住浓缩，一杯分层明显的Dirty就这样制作完成啦！”无论是前街还是其它博主，都是这样跟大家分享Dirty的制作。

但很多朋友在实际尝试过了以后，得到的“得体”往往不够“得”。要么就是分层效果不明显，要么就是浓缩直接冲入牛奶与牛奶融合一体，彻底变成一杯去了冰的冰拿铁。

那像这些事故就往往是由制作不当、材料没用对所导致的结果。所以今天前街就来跟大家分享几个让Dirty分层更加明显的小妙招，希望能帮助大家做出一杯血统纯正的得~~~体。

一、找对距离

首先，我们可以先审视一下在接取浓缩时，咖啡落下的高度。很多朋友虽然按照各大博主分享的方式来制作Dirty--把装有牛奶的杯子放在浓缩出液口底下接取浓缩，但他们没有注意到咖啡落下的高度。

如果浓缩的出液口距离牛奶过远，那么咖啡液在下落时将会具备一个相对强劲的冲击力，而这会让咖啡直接贯穿牛奶表面，导致直接与牛奶融为一体，做出一杯不够“得”的得体。

所以，我们在接取浓缩时，最好尽量将牛奶贴近浓缩咖啡的出液口。例如在杯子底部加垫物品进行增高，或者用手举起杯子将牛奶液面贴近浓缩出液口都是可以的。

当然，也可以像前街一样，在牛奶表面正放上一把勺子用来接住浓缩。这样浓缩在下落时会被勺子接住，冲击力因此会被抵消，那么自然，咖啡就可以更好地浮在牛奶上，做出分层。只不过这个方式相对来说会比较麻烦，特别是对于使用手拨咖啡机的朋友来说，需要一只手握住勺子一只手控制萃取开关。

二、提升牛奶的粘度与密度

第二种方式就是提升牛奶的粘度与密度！牛奶之所以可以承接住浓缩咖啡，与咖啡形成分层，是因为牛奶具备着足够大的粘度/密度。当牛奶粘度/密度越大的时候，牛奶就能与咖啡更好地“分离开来”，换句话说就是分层会越明显，同时持续时间会更长。所以如果我们想要做出分层更明显的Dirty，不妨试试提升牛奶的粘度/密度。

提升这两个参数的方式很简单，一个是增加牛奶的浓度，还有就是降低牛奶的温度。