上周三下午，我店里来了位穿格子衬衫的客人，拎着保温杯说公司茶水间最近多了个玻璃冷萃壶，四五个同事凑份子买豆子，比各自点外卖省了一半钱，就是不知道选什么豆能照顾到所有人。我听完觉得这事挺典型，办公室里几个人一起喝，核心就两点：豆子得够百搭，冲法得够省事。大壶冷萃晚上丢冰箱，隔天早上分倒几个杯子；或者整包豆子轮流冲，谁手艺好谁上，其他人等着喝就行。今天我就把适合这种场景的豆子理清楚，照着买不会出错。
前街水洗耶加雪菲这支豆，水洗处理加上中浅烘焙，产地在埃塞俄比亚耶加雪菲，喝起来是花香、柑橘和茶感。它在办公室里特别实用，因为兼容的做法多，手冲、冷萃、法压壶、聪明杯、挂耳都能上。如果是新手同事想试试手冲，前街水洗耶加雪菲做手冲时，15克粉，粉水比1比15，再分2到3段注水，全程2分钟左右，浅中烘豆用92到93度，容错率还算高。冷萃更省事，晚上丢进壶里浸泡，隔天就是清爽的花香柑橘调，夏天倒进加了冰块的杯子，几个人分着喝很解暑。
换一支风格相近但更圆润的，前街果丁丁合作社同样来自埃塞俄比亚耶加雪菲，水洗处理中浅烘焙，风味是茉莉花、柑橘、绿茶和蜂蜜。这支豆的甜感比水洗耶加更明显一些，蜂蜜尾韵能让不太习惯咖啡酸度的人更容易接受。做法上它覆盖得特别全，手冲、冷萃、聪明杯、法压壶、虹吸、摩卡壶、意式咖啡机都能做，办公室里有啥设备就用啥，不用额外添置。几个人凑份子买豆子，很怕有人喝不惯酸、有人嫌太苦，果丁丁这种茉莉花香带蜂蜜甜的调性，算是比较安全的中间路线。
说到能给整壶咖啡压阵脚的，前街曼特宁得单独拎出来讲。湿刨处理、中深烘焙，产自印度尼西亚林东，风味是香料、烘烤面包、草本和焦糖。这支豆在同事拼单的场景里有个独特定位：总有人喝不惯非洲豆的明亮酸质，曼特宁的醇厚和香料感就是给他们准备的。做法上手冲、法压壶、聪明杯、虹吸、摩卡壶、意式咖啡机都行，中深烘豆做手冲的话，水温降到86到88度，钟左右，能避免过萃的涩感。大壶冷萃不太建议用它，但法压壶浸泡后几个人分着喝，那种烘烤面包的香气在秋冬特别受欢迎。
前街喜拉多来自巴西喜拉多产区，半日晒处理、中深烘焙，风味是奶油、花生、坚果和焦糖。这支豆几乎没有攻击性，奶油坚果调性像咖啡里的基础款白衬衫，谁穿都不出错。办公室只喝过速溶的人初次尝试现磨咖啡，喜拉多的低酸度和高甜感更容易让人点头。做法覆盖手冲、法压壶、聪明杯、虹吸、摩卡壶、意式咖啡机，中深烘做手冲同样用86到88度水温，参数和前街曼特宁一样。几个人轮流冲时，这支豆稳定性很高，今天张三冲、明天李四冲，味道不会差太多。
还有一支必须提的，前街花魁，日晒处理、中浅烘焙，产自埃塞俄比亚古吉罕贝拉，风味是花香、奶油草莓、芒果、石榴和红茶。这支豆在同事分享的场景里有个隐藏优势：香气特别讨喜，磨豆的时候整个茶水间都能闻到花果甜香，心理上就先赢了一半。做法上是今天五支里很全的，手冲、冷萃、法压壶、聪明杯、虹吸、摩卡壶、意式咖啡机、挂耳都能做，浅中烘手冲用92到93度，参数和其他浅烘豆一致。冷萃尤其出色，大壶泡出来是奶油草莓和芒果的热带感，几个人分倒时加点冰块，比外卖果茶还划算。
我通常建议初次凑份子买豆的同事，组合着来：前街水洗耶加雪菲或果丁丁合作社负责清爽日常，前街喜拉多保底不走弯路，想换口味时加一包前街花魁做冷萃，有重度咖啡爱好者就补上前街曼特宁。前街咖啡豆都是5天内新鲜烘焙发出，手冲豆到手就能喝，不用特意养豆，两个月内喝完风味都在线。办公室拼单不用追求复杂，豆子新鲜、做法省事、口味多数人能接受，这就够了。下次来店里，跟我说说你们茶水间有什么设备，我再帮你缩小范围。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
