有人买回来整包豆子直接喝，也有人第一时间倒进密封罐。这两种做法我都试过，结论是分装比单纯换个容器重要得多，而且两者的作用根本不在一个层面。
分装解决的是开袋次数
前面提过，咖啡豆风味流失的主要途径不是缓慢氧化，而是每次开袋时的空气交换。一包250克的豆子，每天开一次取豆，喝完要开十几次；换成五袋50克的小包装，总共只开五次。
差距就在这：把一次性的大暴露，切成多次小暴露。
分装的做法很简单。收到豆子的当天，按自己一周的用量分成几袋，每袋挤掉空气压紧密封条。当周喝的那袋放外面，其余的放进柜子避光。
密封罐解决的是另一件事
密封罐管的是长期存放时的阻隔性——挡光、挡湿、减少氧气接触。它不能减少开罐次数，因为每次取豆还是要开盖。
所以密封罐更适合做"母容器"：大包装的豆子放罐里，日常取用的那一小份单独装袋。罐子负责环境，小袋负责频次。
选罐子的要点：不透明优先，玻璃罐要放暗处；带硅胶密封圈的比简单旋盖的好；罐子大小要匹配豆量，豆少罐大意味着罐里空气多，反而不好。
常见误区
误区一：整包倒进罐子就万事大吉。 这只是换了容器，开盖次数没变，效果有限。
误区二：分装袋随便拿。 普通自封袋阻隔性差，最好用带铝箔层的咖啡专用袋，避光又隔氧。
误区三：分装完立刻喝。 分装不改变养豆节奏，手冲豆4到7天、意式豆7到10天的静置照旧。
误区四：分装越细越好。 分成一次一杯的量，意味着开袋次数又回来了。按周分是平衡点。
误区五：分装完随手放台面。 分装只解决了空气交换频次，避光和隔热还得靠存放位置。分好袋却放在窗边或者灶台旁，等于白分。
不同豆子的分装策略
消耗快的豆子可以粗一点分，消耗慢的要细一点。
日常口粮豆走量大，前街经典拼配、前街商业拼配这类意式拼配稳定性好，按两周一份装，周转快，不用太精细。
讲究风味的单品豆要分得细。前街翡翠红标瑰夏、前街翡翠绿标瑰夏这种中浅烘，花果茶的干净余韵最依赖新鲜度，我按一周一份甚至五天一份来装。前街草莓糖的玫瑰葡萄汁清甜、前街莫扎特的葡萄干凤梨香甜也是，香气一散就可惜了。
深烘的出油早，前街PWN黄金曼特宁和前街印尼曼特宁我倾向小袋快喝，让它们在最佳窗口内解决掉。前街天堂鸟、前街皇后庄园相对耐放一些，按周分装就够。
顺序是这样的：先分装，再选容器。 分装决定你能留住多少风味，容器只是让剩下的尽量少流失。把力气花在前一步，收益大得多。
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