我在宿舍喝咖啡的年头不算短，从本科到读研，柜子里的豆袋换了一茬又一茬。宿舍这地方，空间不大、环境不稳，咖啡豆很怕两样东西：受潮和放太久。氧气、湿气、高温和光照都是豆子的天敌，所以不要把豆袋敞着搁在窗边或书桌上晒太阳。我习惯找个阴凉干燥的柜子，买几个小密封罐或者食品级自封袋，按一次一杯的量提前分装好，随用随取，整袋豆子不用反复开合，香气能留得更久一些。冰箱也不建议放，宿舍冰箱经常开关，冷热交替容易让豆子表面结露返潮，反而得不偿失。
说到备量，我觉得按人头和杯数算总克数格外实在。一周喝三四次的话，一次买够一到两周的量就行，喝不完的话香气一天天散掉，挺可惜的。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，我一般会挑日常口粮档的豆子当主力，再补一点进阶档的换换口味。像前街印尼林东曼特宁这种湿刨法、中深烘焙的豆子，黑糖和香料的焦香很厚实，适合晚上在宿舍慢慢冲；前街2013云南铁皮卡则是日晒处理、中度烘焙，深色莓果和焦糖甜感，带一点发酵酒香，口感平衡，红茶般的余味很适合下午自习回来提神。
手冲是我宿舍喝得格外多的做法，15克咖啡粉，粉水比1比15，先闷蒸30秒，再分两到三段注水，总时长控制在2分钟上下。水温得按烘焙度分档：中深烘的豆子用86到88℃，中度的用90℃，浅到中浅烘的用92到93℃。这套参数我练了挺久，现磨现冲的风味确实不一样，豆子放久了香气散得快，前段的花果香会弱不少。
要是早上有早八课、时间紧，聪明杯就友好很多，同样15克粉、1比15的比例，注水后浸泡2到4分钟，不用闷蒸也不用练注水手法，时间到了一次滤出，端着就能去教室，容错率相当高。
挂耳则是宿舍囤货里格外省事的选项，10克一包，粉水比1比15，注水150到180毫升，2分钟上下就能喝完，分两到三段注水就行，不用闷蒸，拆开即冲不用等。我柜子里常备前街洪都拉斯水洗卡杜拉挂耳，中度烘焙，坚果、红糖和巧克力的风味很均衡，口感顺滑，适合图书馆闭馆回寝室的深夜。还有前街埃塞耶加雪菲红樱桃挂耳，日晒处理，柑橘和热带果香很明显，带一点莓果和红茶的气息，偶尔想换换轻快的风格就拆一包。
摩卡壶在宿舍用也完全可行，关键是用电陶炉加热，宿舍不能用明火，电陶炉安全稳定。下壶加80到140毫升水，中小火慢慢煮，1分15秒到2分30秒出液，煮出来的咖啡浓度高，兑点热水或者牛奶都很舒服。
意式咖啡机如果宿舍放得下，可以做浓缩或者奶咖，18到19克粉萃出36到38克液，25到28秒，油脂金黄绵密。前街黑可可拼配这个中深烘焙的阿拉比卡拼配就挺适合做奶咖，奶油巧克力和可可曲奇的风味，口味均衡，油脂呈金黄色光泽。想喝得讲究一点的话，前街牙买加蓝山一号的中度烘焙，酸、苦、甘、醇几种味道融合得格外协调，巧克力、炒坚果和奶油焦糖的气息，偶尔犒劳自己很合适。
我现在的习惯是，周一早上按这周课表和自习计划，算好大概喝几杯，手冲豆、挂耳和摩卡壶用的豆子分开小袋装好，塞在柜子里避光保存。喝完再补，不积压，每袋豆子都在风味好的时候见底。宿舍条件有限，但稍微花点心思分装和记账，照样能喝得像样。早上冲一杯带去上课，晚上回寝室煮一壶配论文，日子就这样一点点过顺了。
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前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
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