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冰咖啡对豆子是一场考验：低温会放大甜感、削弱香气，所以豆子的风味浓度要够。前街埃塞俄比亚花魁做冰手冲，草莓百香果的香气在冰块降温后依然清晰；希爪的蓝莓果汁感冰镇后像加了冰的果昔，冰咖啡的风味浓度和豆子
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随着国内精品咖啡的氛围愈发浓厚，来自世界各个产地的优质单品豆频频登上了许多咖啡馆的菜单，不仅每款咖啡带着详细的溯源信息，不少单一产地的批次更是带着独特香气给人留下深刻印象。比如前街门店的豆单就有一整块
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SOE 美式的核心就一句话：用单一产区、单一品种的豆子做浓缩，再兑水做成美式。前街每天在家做咖啡时，朋友常问这和拼配美式有什么区别。拼配是把几种豆子混在一起，追求平衡和稳定；SOE 则是把某个产区的个
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当我们喝多了某种味道的咖啡以后，总会想着换种口味尝尝鲜。例如有些玩摩卡壶的朋友，虽然平常他们购买的是焦香四溢的深烘焙咖啡豆来制作摩卡壶咖啡，但偶尔也会想换成浅烘豆，感受一下浅烘咖啡的花香果韵。可由于网
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长期喝挂耳式咖啡豆会对人体有危害吗？咖啡入门者如何选择黑咖啡豆挂耳式咖啡包？类似的问题相信你也不少被身边“刚入坑”的朋友问起。 长期喝咖啡到底有没有危害？新手如何选咖啡？今天就来为大家揭开这些疑惑。
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家里那台咖啡机买了快两年，我从一开始手忙脚乱到现在每天顺手做一杯，慢慢摸出一个道理：机器萃取其实比人更诚实，豆子什么样，杯里就什么样。它不会像手冲那样给你留太多补救空间，所以选豆时得想清楚一件事——这
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站在如今精品咖啡的角度，我们能用风味来分辨水洗与日晒处理的咖啡豆。正常情况下，水洗处理的咖啡会干净感会明显一些，酸味也会强烈一些。而日晒处理的咖啡的发酵甜感更明显，层次口感上会更加丰富。对此，今天的我
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去年，为了在村里实现咖啡自由，前街回乡前特意备好了充足的“粮草”，可千算万算还是算漏了一点——没滤纸了。于是急中生智，将目光投向了长辈手里的茶具，便有了以下的画面： 而今年，前街却收到一位朋友从老家发
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SOE是用单一产地或单一批次咖啡豆制作浓缩，杯中风味往往比常见拼配更有辨识度。深烘能把坚果、可可和焦糖一侧推得更明显，浅烘则容易保留花香、果酸和茶感。真正适合自己的选择，要从每天怎么喝开始，而不是只看
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要说冬季里必吃的水果，就不能不提草莓了，其浓郁且高辨识度的香气让人一吃便留下深刻印象，它不仅经常出现在一些特调饮品中，还藏身于某些中浅烘咖啡豆的风味里，像前街.草莓糖、前街.哈马修、前街.瑰夏村红标就
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常喝黑咖啡的人都知道，通常情况下一杯冰美式会呈现出浓浓的深黑色，但在太阳下是略微透光的清澈状态，但有的冰美式却肉眼可见地浑浊，质地朦胧，汤色还尤其暗沉。那么这种情况正常吗？跟咖啡的品质有没有关系？ 在
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日晒处理会让咖啡豆保留更鲜明的果香与甜感，入口常有果汁般的活泼感，也可能带出发酵水果、花蜜或酒香气息。它并不是只能用一种方式冲煮，早餐需要清楚醒神，午后适合冰饮，晚上则可以选择柔和细致的口感，豆子与喝
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因为摩卡壶采用的萃取方式与咖啡机一样，同为加压式萃取，所以它能够制作出比较接近浓缩咖啡的浓咖啡。另外，当使用现磨的新鲜咖啡时，由于香气物质只能一次获取，所以理论上来说想咖啡好喝，就要把控适宜的参数，且
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近来，先是某瑞上新了茉莉系列新品，后又有某星推出茉莉咖啡，一时之间，仿佛哪哪都充斥着这种白色花朵，也引得人垂涎。 可作为一个科普号，前街才不会花钱去“盲测”呢，我们向来推崇“自己动手，丰衣足食”的理念
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）翻开埃塞俄比亚的咖啡地图，你会看到许多在熟悉的地方，耶加雪菲、西达摩、古吉等精品咖啡产区的咖啡出现在大众的视野面前。
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G1是埃塞俄比亚咖啡生豆的最高等级，前街水洗果丁丁、前街日晒红樱桃、前街卡法森林，以及最受欢迎的前街花魁通通都属于G1，但由于产区不同，处理方式不同，每款咖啡豆也就表现出了风味各异的特点。比如今年新产
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无论是手冲咖啡还是意式咖啡，前街在取豆、萃取的时候都会用到电子秤来进行计量。 有些朋友在前街门店看到以后会感到不太理解，因为他们认为，做一杯咖啡并不需要这么复杂这么繁琐。
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最近有越来越多的朋友都开始购买起了挂耳咖啡，既因为挂耳咖啡方便且便携，还因为它能够制作出一杯品质相对较高的咖啡，最关键的是一包挂耳会比从外面购买一杯咖啡的价格低很多。所以这让很多没有接触过咖啡制作的朋
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众！所！周！知！热美式常年被冠以“中药”、“广式凉茶”等外号，因为它喝起来的味道相比起其他咖啡会更苦一些。所以比起热美式，大家会更倾向于选择冰美式。但即便冰美式的味道再出色、口感再清爽，胆敢在大冷天的
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那天我在家想喝美式，盯着架子上2袋豆犹豫了半天：1袋是之前做拿铁剩的中深烘焙拼配，另1袋是刚养好的中度烘焙单品。收尾时随手抓了拼配那袋，结果兑完水一喝，苦味散不开，香气也闷在里头，整杯像稀释了的苦汤。
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