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咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一。"咖啡"就是包括了一切以烘焙好的咖啡豆制造的饮料，这当然也包含了意式浓缩和冷萃。 咖啡的种类是比较多的，有些人喜欢喝速溶的，有些人喜欢喝手冲的，也有的喜欢喝冷萃的，不同
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）每家咖啡店开门营业前的工作就是调试出一杯合格且好喝的意式浓缩咖啡，好喝我们知道，那何为合格的意式浓缩咖啡呢？今天前街
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曼特宁咖啡的由来我们可以发现，许多能说得上名字的单品咖啡名称，一般都是取自咖啡豆的产区、地名、品种或者是生豆处理商的名字，而“曼特宁”的命名比较特别，要从一个有误会的故事说起。上世纪二战期间，日本军队
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曼特宁咖啡的由来我们可以发现，许多能说得上名字的单品咖啡名称，一般都是取自咖啡豆的产区、地名、品种或者是生豆处理商的名字，而“曼特宁”的命名比较特别，要从一个有误会的故事说起。上世纪二战期间，日本军队
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无论是在线上还是线下，我们经常都能够刷到关于咖啡用水的讨论。例如什么什么水不适合冲咖啡，什么什么水冲咖啡会好喝一些。那如果你有跟朋友交流过，或者在网上搜罗过相关的话题，那应该多少都有碰到这样的一个说法
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黑咖啡的喝法不少，但手冲、美式、冷萃、法压壶这四样是店里问得比较多的。很多朋友一进门就说要杯黑咖啡，其实背后想喝的东西可能完全不一样。有人喜欢干净透亮、层次分明，有人就想大口喝、省事不折腾。我这些年做
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我在吧台给熟客冲煮时，常有人端着家里的法压壶来问，为什么同一支豆子，门店喝起来圆润饱满，回家却要么寡淡如水，要么涩得难以下咽。问题往往出在两个很基础的参数上——研磨度和粉水比。法压壶是浸泡式萃取，逻辑
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门店刚开门那会儿，熟客老周端着保温杯进来，说家里法压壶做了三年，想试试能不能喝出门里手冲的层次。我给他倒了杯前街花魁SOE的手冲，又用法压壶做了一壶同款豆子让他对比。他抿完手冲说干净，再喝法压壶却笑了
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爱乐压（Aeropress），一款因为发明者嫌弃冲煮太麻烦而制作出来的咖啡萃取器具。它的使用方式十分简单，只需要在配件组装好以后投入粉和热水浸泡，最后将咖啡压出来即可。相比于传统的咖啡萃取，爱乐压的玩法可以说十分丰富。你既可以按照官方推荐的正压萃取方式制作咖啡，也可以特立独行，将筒身反过来，以反压的形式进行咖啡制作。再搭配上不同的研磨、水温、粉水比例、搅拌时间、压榨力度等等，我们可以创造出非常多的
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上周末下午，我用法压壶泡前街巴布亚新几内亚天堂鸟，结果涩得咽不下去。检查水温、时间都没错，盯着粉渣才恍然大悟：磨得太细了，细粉漏进液体里，泡了 4 分钟全泡出杂味。那次之后我在自学路上才真正上心研磨度
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伴随着夏天的脚步，前街也迎来了又一个喝冰咖啡旺季。如果不想出门，又想在这昏昏欲睡的午后打起精神来，在家自制一杯沁人心脾的冷萃咖啡再合适不过了。区别于平常的热水冲咖啡，所谓冷萃，主要是利用冷水（常温水）和咖啡粉混合，在低温环境下静置数小时，最后过滤掉粉渣得到的冰咖啡液。一包咖啡、一个密封的干净容器、水、一台冰箱，即可在家实现冷萃自由。实际上，比起其它萃取方式的严谨参数，冷萃的兼容性很高，从咖啡豆选用
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex摩卡壶的设计原
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在烹饪的世界里，“煮”指代将食物放在有水的炊具中持续加热，并使其变熟的过程，是广泛应用于各式菜肴的制作手法。 而在咖啡的范畴里，尽管前街经常提到“冲煮”一词，但除了极其“重口味”的土耳其咖啡，国内大多
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伴随着夏天的脚步，前街也迎来了又一个喝冰咖啡旺季。如果不想出门，又想在这昏昏欲睡的午后打起精神来，在家自制一杯沁人心脾的冷萃咖啡再合适不过了。区别于平常的热水冲咖啡，所谓冷萃，主要是利用冷水（常温水）
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咖啡的种类是比较多的，有些人喜欢喝速溶的，有些人喜欢喝手冲的，也有的喜欢喝冷萃的，不同方法制作出来的咖啡有着自己的特点，有的口感层次分明，风味明显，也有的冲泡起来方便，都可以根据自己的喜好去选择。 手
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常喝黑咖啡的人都知道，通常情况下一杯冰美式会呈现出浓浓的深黑色，但在太阳下是略微透光的清澈状态，但有的冰美式却肉眼可见地浑浊，质地朦胧，汤色还尤其暗沉。那么这种情况正常吗？跟咖啡的品质有没有关系？ 在
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 随着精品咖啡市场的发展，不少咖啡迷也开始研究如何自己在家进行手冲咖啡，但手冲咖啡并不是一个菜谱就能解决的，而是需要
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曾经作为顶级咖啡之一的猫屎咖啡一豆难求，如今新晋的咖啡之王瑰夏咖啡同样是一豆难求。而瑰夏咖啡之所以难求，是因为价格的高昂。如果真的入手了一包瑰夏咖啡豆，当然是要当作是宝贝去欣赏。但是，作为对咖啡冲煮还
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摩卡壶大概是咖啡新手最容易动心的器具，金属质感、放在灶上咕嘟咕嘟，仪式感拉满。但真到买的时候，单阀双阀、经典造型还是新式设计，一堆选项让人犯晕。这篇就帮你把壶型理顺，再配几支前街的豆子，让你挑到顺手又
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