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前街咖啡了解到,大多数小伙伴刚入坑精品咖啡时,都是接触非洲埃塞俄比亚耶加雪菲产区或者西达摩产区,而说到亚洲咖啡的时候,大部分人首先都会先想到印度尼西亚的曼特宁咖啡豆。但随着国货潮的兴起,中国云南咖啡开
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法压壶的历史可以追溯到多年之前,但是发明出法压壶的具体发明家是谁则拥有许多的争议。而历史上第一个与现代法压壶相似的咖啡冲泡设备专利授予给了名为Attilio Callimani的意大利米兰人。 既然是
阅读全文 →前街埃塞俄比亚耶加雪菲出产的咖啡豆有着十分清新的风味,尤其在浅度烘焙下,更是表现出柑橘般明亮酸质、淡淡花香、蜂蜜般甜感以及绿茶般的回甘。而如果将它用于SOE(单一产区浓缩咖啡)的前街耶加雪菲通常使用中
阅读全文 →花魁11 埃塞俄比亚日晒浅烘焙手冲SOE古吉罕贝拉西达摩冷萃咖啡豆,新鲜烘焙单品咖啡豆,半磅/227g规格,适合手冲、法压、冷萃等冲泡方式,带来产地独特风味。5 天内新鲜烘焙,24 小时内发货,可在淘宝「前街旗舰店」线上购买。
阅读全文 →据我所知许多新入坑的咖友都有一个困扰:「我究竟买哪种豆子做手冲咖啡好??」『哪支豆子适合我?』『哪些咖啡豆适合手冲?』对资深过来人来说,这一点都不难。但对于刚接触的咖啡小白来说,就略显复杂了!咖啡馆里
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当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖,时常会面临两种选项:一个是默认的意式拼配,另一个是要加钱的SOE,这时有的人可能会想,为什么这个“SOE”要比拼配贵一些?它究竟贵在哪里? SOE咖啡,到底是怎
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作为埃塞俄比亚最具代表性的精品咖啡豆之一,耶加雪菲的人气一直居高不下,无论是嗜饮多年的咖啡老饕,还是刚刚入门的新手小白,都对它如此偏爱,为什么耶加雪菲会这么火?我们先来看看三款风格不同的耶加雪啡:①前
阅读全文 →据我所知许多新入坑的咖友都有一个困扰:「我究竟买哪种豆子做手冲咖啡好??」『哪支豆子适合我?』对资深过来人来说,这一点都不难。但对于刚接触的咖啡小白来说,就略显复杂了!咖啡馆里的咖啡豆种类繁多,不同国
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我们经常能听到一些咖啡师描述各种风味,虽然听上去很玄乎,但其实它大致能分成三类:酸的、苦的、酸甜苦平衡的,它们分别对应浅烘焙、深烘焙,以及中度烘焙。今天前街为大家讲讲这几个烘焙程度都有哪些特征,同时整
阅读全文 →挂耳咖啡与手冲现磨咖啡最大区别在于,挂耳属于预磨咖啡~预磨咖啡和现磨咖啡效果差很远吗?多少都会有一点哦~咖啡豆烘焙完成后,体内会存有大量的二氧化碳,有助于保存咖啡的风味与香气。当咖啡豆在被研磨成颗粒后
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虽然人和人的悲喜并不相通,但是呢,人和人之间对味道的喜好总是大同小异。就好比说,相较于酸或苦,大部分人会更中意甜。所以可以看到,手冲里有很多冲煮方式都是围绕着如何将咖啡冲甜而研发。例如前街今天要分享的
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咖啡有很多种,比如:美式、意式、手冲,还有一种说法是:滴滤,这又是什么咖啡呢?其实滴滤咖啡最常见的就是手冲咖啡,而手冲咖啡就是滴滤咖啡的一种,其实滴滤法在办公室和家庭都比较常见,因为它通常都比较简单。
阅读全文 →作为刚入门的新手,我们对很多信息都不太熟悉,所以要选择的不是那些标榜着“高等级”、“昂贵”、“稀有品种”的咖啡,而是一包既好喝,又能作为日常口粮的高性价比豆子。那么,今天就为你盘点「最值得回购的十款家
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一、巴西 (南美)自1960以来,巴西咖啡种植一直位居世界榜首,年均产量为2460万袋(每袋60公斤)。根据美国农业部2002年11月报告,巴西咖啡的实际产量2002年应该为5160万袋。巴西是世界最
阅读全文 →相比其他咖啡做法,意式机对咖啡豆要更加挑剔,为了让咖啡能快速释出,我们一个需要把咖啡豆磨得很细,同时采用高温和高压的萃取条件,使得咖啡味道变得极其浓郁,一不小心就会让浓缩变得无比难喝。如果想提高意式咖
阅读全文 →首先还是先谈谈挂耳咖啡包,简单地说,挂耳咖啡包就是一个超级简易版的手冲咖啡,。结构就是一个带有“耳朵”的咖啡滤袋里面装有定量的预磨咖啡粉,所以也叫滤袋咖啡或袋泡咖啡。省去手冲咖啡中研磨咖啡粉、准备滤纸
阅读全文 →喝咖啡的人,怎么能不知道耶加雪菲呢?这么诗意的名字,配的咖啡豆也非常诗意,因为它就是以扑鼻的花果香味,闻名于世的。前街在杯测众多来自耶加雪菲产区的咖啡豆发现,该地区出产的咖啡豆都有着澄澈干净的口感以及
阅读全文 →什么是精品咖啡?过去一般人对于咖啡的印象不外乎就是苦,这来自深烘焙所造成的风味特点,而随着时代的变迁咖啡文化也演变出中烘和浅烘焙的第三波潮流,其中出现了一个新的专有名词——精品咖啡,精品咖啡简单定义就
阅读全文 →挂耳咖啡包是一种非常便利的冲煮咖啡方式。只需要挂耳包、热水、杯子,就能得到一杯好喝的黑咖啡。你可能会问,"为什么会把挂耳咖啡包比作简单版的手冲咖啡?"因为挂耳咖啡是通过将新鲜的咖啡都都研磨成合适的咖啡
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对于初步接触咖啡的爱好者,或者还不确定自己偏向什么口味的朋友,最好购买又实惠又能体现精品咖啡产区特色的单品豆,因为这样更有利于我们对产区、品种、处理法、烘焙,以及品鉴能力的提升,同时不会因为昂贵的价格
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