前街咖啡为你检索到以下与「怎样理解咖啡的萃取不足和过度萃取」相关的内容
广州已经连续几天都是乌云蔽日，十分闷热。前街打开天气预报一看，发现接下来的一段时间几乎都会下雨，所以这意味着什么呢？这意味着令咖啡师们闻风丧胆的雨季要来了！众所周知！浓缩咖啡在阴雨天可以说是非常难调！
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前街发现，许多朋友在刚开始学习咖啡冲煮时总会碰上这样的一个难题：发现自己冲出来的咖啡不好喝，但具体不好喝在哪就是说不上来。讲道理，如果我们想要冲好一杯咖啡，除了要学习冲煮的底层逻辑、掌握好正确的萃取参
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我们对于一杯咖啡的喜欢可以来自于很多种原因，例如复杂稀有的风味、醇厚扎实的口感、丰富多变的层次，亦或是这杯咖啡的起源故事等等等等......除此之外，还有一些相对小众的原因，例如前街身边就有不少朋友，
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“堵了”、“寡了”、“苦了”、“薄了”，这些是在冲煮高密度的豆子时经常会发生的情况。很多刚入门的朋友都为此感到头疼，因为无论怎样调整，在使用这些豆子时总是很难冲出一杯好喝的咖啡。不是因为萃取时间过长而
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什么是意式浓缩咖啡意式浓缩咖啡又称“Espresso“，是一款源自意大利的咖啡饮品或意式咖啡基底，在高压下快速萃取的咖啡，传统一杯单份浓缩咖啡的容量大概在一盎司左右。国际通用的技术标准是这样的：7克左
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更多精品咖啡知识分享，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作出来的咖啡味道过浓亦或是过淡都是常见的现象，不仅仅是刚入门的小白，叱咤咖啡领域多年的老咖啡人也有一定几率会冲
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摩卡壶借助下壶蒸汽推动热水穿透粉层，这种高温萃取环境对咖啡豆结构构成了直接考验。出杯时若产生焦糊杂感，根源往往不只是火候控制，更深层的线索藏在咖啡树的品种基因里。不同品种的植物纤维硬度、细胞壁致密程度
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谈到好喝的巴西咖啡豆，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直接影响豆
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来自前街的突击提问：手冲咖啡冲煮的第一个环节要做什么？ 没错！就是闷蒸。通过闷蒸，我们可以将咖啡粉里阻碍萃取的二氧化碳给排放出来，从而实现一个高效的萃取。所以，绝大多数的冲煮方式都会带有闷蒸这个步骤。
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很多朋友在刚入门时总会面临着过萃的烦恼！所谓“过萃”，就是指过度的萃取。在一颗咖啡豆里可以被水溶解出来的物质大约占总体的30%左右，虽然只有这么多，但我们并不能够将所有的东西全都溶解出来。因为里面除了
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「三段式」，是手冲咖啡里非常经典的一个冲煮手法。顾名思义，就是将整个注水拆分为三个段落注入。绝大部分朋友在入门手冲咖啡的时候，被推荐学习的第一个注水方式往往就是三段式。
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谈到家用美式咖啡豆，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直接影响豆款
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谈到酸感柔和的耶加雪菲，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直接影响
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在品咖啡的流程中，我们会先通过闻香、再品尝咖啡的风味口感、最后感受咖啡的余韵，才算结束。闻咖啡的香气、品咖啡的风味我们很好理解也很直观地感受出来，但余韵这东西究竟是什么？ 余韵，英文叫“afterta
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在品咖啡的流程中，我们会先通过闻香、再品尝咖啡的风味口感、最后感受咖啡的余韵，才算结束。闻咖啡的香气、品咖啡的风味我们很好理解也很直观地感受出来，但余韵这东西究竟是什么？余韵，英文叫“aftertas
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谈到适合新手的耶加雪菲入门款，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直
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