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庄园精品豆

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哥斯达黎加钻石山庄园水洗精品咖啡生豆 水洗SHB卡杜拉精品咖啡豆

详细信息

价格:¥11.5/100g

品种:卡杜拉,卡杜艾

海拔:

处理方式:水洗

  咖啡豆详情:

  国家:哥斯达黎加

  等级:SHB

  产区:塔拉珠

  生产者:塔拉珠当地小农

  处理方式:水洗

  品种:卡杜拉,卡杜艾

  庄园:钻石山庄园

  风味:轻柔橙橘调,吐司,焦糖可可甜,口感干净

  哥斯大黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。哥斯大黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。哥斯大黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地,境内火山林立,拥有阳光、土地的自然优势,气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和,产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色,在质与量上,哥国的咖啡一直都受到世界的肯定,而被评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯大黎加咖啡种植已经有两百年历史,最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡,今日被称为中央谷地(Central Valley)的地区,主要的七个咖啡产区是自西北向东南,随著内陆中央高原而分佈。哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为:Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

  哥斯大黎加栽培咖啡的历史悠久,不过近10馀年来,更进新锐的"乾式"处理法蔚为风潮,统称"蜜处理"的新式法,利用刮除机调整果肉刮除程度的功能,产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓,有酸度、複杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。钻石山庄园(Finca Montanas del Diamante)位于塔拉珠(Tarrazu)产区,多塔(Dota Valley),咖啡种植海拔1750~1850公尺,品种红卡杜艾(Red Catuai),庄园主人Gutierrez家族拥有50公顷咖啡种植面积。

  哥斯大黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味,平衡、乾淨、温和是他的基调,此批次钻石山庄园(Finca Montanas del Diamante)出自有名塔拉珠(Tarrazu)精品豆产区,以极佳天然地理条件及优良区域种植管理技术的而闻名,近乎完美的经典风味,在质感上具有活泼的柑橘风味,黑葡萄类香味、瓜类香甜感口感滑顺,核果/微花香,而馀韵有显著的咖啡花香味。其风味特质以清澈、均衡、複杂多变、轻柔橙橘调、吐司、口感乾淨、焦糖可可甜,瓜类香甜感,尾韵佳。