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庄园精品豆

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肯尼亚Kenya卡露雅庄园AA级水洗处理咖啡生豆 穆拉雅镇肯尼亚生豆

详细信息

价格:¥14/100g

品种:SL 28, SL 34

海拔:1650 公尺

处理方式:水洗

  咖啡豆详情:

  国家:肯尼亚

  等级:AA

  产区:穆拉雅镇(Muranga)

  海拔 :1650 公尺

  处理方式:水洗

  品种:SL 28, SL 34

  生产者:卡露雅庄园

  风味:深色莓果、木质香料、口感浓郁厚实

  环绕在肯亚山(MT. KENYA,火山)及艾尔岗山(MT. Elgon)之间,较著名的产区有Meru、Thika、Nyeri、Nakuru、Embu等。肯亚地形复杂多变,有高原、沙漠、峡谷、草原,咖啡产区遍布在中部与西南部与东部海拔1000至2500公尺高原地区,如中部的肯亚山地区,阿伯达尔区(Aberdare Zone),西部的尼安萨(Nyanza)、卡西(Kasii)、邦果马(Bungoma),东部的克里州(Kericho)、那库鲁( Nakuru)。生豆处理方式以水洗式为主,分级方式以颗粒大小来分级,并以杯测来定其实际价值。最高级的咖啡豆是AA级(留在7.2mm筛网上的大颗粒豆)、A级(留在6.8mm筛网上的次大颗粒豆)、B级(留在6.2mm筛网上的中型颗粒豆)、C级(小于B级的所有小颗粒豆)、PB级(椭圆形颗粒豆),以及过轻、过小的TT及T级豆。A级与B级豆会被混在一起出口,称为AB级。肯亚当局(CBK)对咖啡豆的要求非常的高,采用包装一致,再加上品质好,质感优,所以喜爱咖啡的人总是不会忘记享受来一杯肯亚咖啡。1930年由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯亚独特品种SL28、SL34为基因变种。SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标,是希望能生产量大兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。SL28的生产量不如预期的大,但蚕豆状的豆相有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、口感较SL28重、浓郁,也更为干净。豆相和SL28类似,但是更能适应突然来的大雨。因为有这两个重要的品种让我们认知独特的肯亚风格。肯亚咖啡的栽植历史要追溯至十九世界末,咖啡树种由北部邻国衣索比亚传入,经过自己品种改良,目前常见的品种有波旁种(Bourbon)、肯特种(Kents,SL34, SL28)、铁比卡(Typica)与卢里11号(Riuri 11)四个品种。

  肯亚咖啡绝大多数是未经认证的有机栽植,因为使用改良的栽种技术,绝少使用化学农药或除草剂。肯亚的高级咖啡(AA Plus、AA、AB、PB)都是水洗处理,日晒豆非水洗处理的(M'buni)低等级产品只供当地使用。本批次穆拉雅镇(Muranga) AA级 卡露雅(Karuya)庄园,位于首府奈诺比(Nairobi)北方80公里的穆拉雅镇,接近那库鲁( Nakuru)产区,属于肯亚山脉咖啡种植集中地区,由山麓当地咖啡家庭似小农组成,围绕在卡露雅(Karuya)处理厂,此厂是由当地一合作社Rwaikamba Farmers Co-operative Society Limited来经营和管理。深色莓果、木质香料、口感浓郁厚实。 甜度明显,橘香、熟果香,口感具油脂Body厚实,独特核果香味,后段余味甘甜,展现出强烈的巧克力焦糖味 。