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美国夏威夷咖啡熟豆 Maui毛伊岛日晒处理黄卡杜拉原豆自家烘焙

详细信息

价格:¥158/227g

品种:黄卡杜拉

海拔:600-1100米

处理方式:日晒

 

  咖啡豆详情:

  国家:美国

  产区:夏威夷群岛毛伊岛产区

  海拔:600-1100米

  处理方式:日晒处理

  品种:黄卡杜拉

  风味:甜感突出,干净明亮的果酸

  90年代初,食糖公司Pioneer Mill成立了Kaanapali 庄园咖啡公司作为多样化农业项目的一部分。在农业学家Kimo Falconer 助理的指导下,有大约500英亩曾经用于种植了100多年的食糖的土地用于改为种植咖啡。2001年,Pioneer Mil和Kaanapali 庄园咖啡公司结束了合作关系。然而,Kimo却没有因此而放弃他的咖啡理想。

  在Kimo的努力和当地政府的支持下,终于在2003年成立了MauiGrown 咖啡公司,并且在2004年收成了第一批咖啡。4年之后,MauiGrown咖啡公司的经销商-LLC成立了--同时这个迁徙也肯定了咖啡讲继续在West Maui毛伊岛(在太平洋中北部,夏威夷群岛中的第二大岛)继续繁荣发展。

  毛伊岛咖啡,令人难以想象的500英亩的毛伊岛咖啡公司,就坐落在西毛伊岛山谷的斜坡上--这里就是传说中的毛伊摩卡和一些在世界上让人民一直梦寐以求的咖啡品种的故乡。

  得益于毛伊岛传奇的火山土壤、充足的雨量、清新干净的海岛空气,还有毛伊岛温暖的日照,早就了国际上最优良并且最受推崇的100%毛伊岛原始咖啡。有着令人惊讶的高纯度,口感极为干净细腻度极高(日晒豆中比较少见),入口充满了麦芽糖香气,带有一定的卡杜拉种咖啡的果味,甜度优秀,酸度中等,粘稠度中等

  众所周知,夏威夷是知名的海岛度假胜地,但是除此之外,对于一众咖啡爱好者来说,夏威夷还是一个著名的咖啡产地,是美国唯一一个生产咖啡的州。

  我们口中所说的夏威夷,通常指的是夏威夷群岛。它由几座岛屿组成,分别是夏威夷大岛、毛伊岛等。

  毛伊岛,又称茂宜岛,其迷人壮丽的景致来源于复杂多样的地质地貌与独特气候的结合。数百万年以来,夏威夷群岛上无数火山口喷发出的岩浆凝固而成的暗红色的富铁岩构成了岛上的每一个火山锥。许多火山洞距离太近,导致熔岩连接成一片,形成了一个岛屿。毛伊岛就是由两个火山锥拼接而成的岛屿,而两个火山锥之间的低地就形成了现今的地峡。

  夏威夷的一年中分为干旱两季,常年温暖潮湿(部分高海拔地区除外)。各岛都有较高的湿度,充沛的降雨量,大片的云系(极少数干旱的海滨和高海拔地区除外)以及信风气流。毛伊岛的独特地理环境导致了其气候类型复杂多变。

  在夏威夷群岛中,以可那咖啡而出名的是夏威夷大岛。夏威夷的法律规定,只有出产自夏威夷大岛指定区域的咖啡才能称之为100%可那咖啡。可那咖啡因其干净明亮的果酸,醇厚的可可风味而享誉国际,而也正是夏威夷大岛优质的自然条件,铸就了可那咖啡的美名。

  作为夏威夷群岛的第二大岛,人们曾经试图将可那咖啡移植到毛伊岛上,但是由于水土不服,一直都没有成功,种植出来的咖啡口感干净度不高,具有杂味。幸好多年以来,岛上研究机构一直没有放弃。通过反复试验,尝试种植合适的咖啡品种,最终培育出另一款知名的咖啡——毛伊摩卡。

  这次我们挑选的这款日晒处理黄卡杜拉,就是来自上文介绍的毛伊岛。黄卡杜拉是一种经过多次人工嫁接培育出来的抗病虫害能力强,生命力旺盛的咖啡品种,该品种甜感突出,口感干净,正适合日晒处理。